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2017.02.09

ヘルシー!おいしー!豆腐グラタンまとめ

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ヘルシー 豆腐 グラタン

寒~い季節に食べたくなるものと言えば、ホクホクとろ~りとしたグラタン。チーズやホワイトソースの濃厚味は子どもも大好きな味ですよね。でも、こってり味だけにカロリーが心配…。そこで味はそのまま、だけどヘルシーに仕上がる「豆腐」を使ったグラタンレシピをご紹介します。価格もお手頃な豆腐を使えば、節約もできちゃいますよー!

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角切り豆腐でかさまし!「豆腐とひき肉のグラタン」

木綿豆腐を1cm角に切り、ひき肉と炒めてチーズをのせ、オーブンへ。ひき肉のうまみが絡まった豆腐はジューシーうまうま! 少ないひき肉でも十分満足できますよ。

【材料(2人分)】
木綿豆腐…300g
豚挽き肉…100g
玉ネギ…1/2個
オリーブ油…大さじ1
にんにく(みじん切り)…1片
A トマト…1個
A トマトケチャップ…大さじ3
A 中濃ソース…大さじ2
A 砂糖…小さじ1/2
塩、こしょう…少々
溶けるチーズ…適量
パセリ…少々

詳しいレシピはこちら

 

クリームやバター不使用!鶏肉ときのこの豆腐クリームグラタン

ホワイトソースではなく、豆腐を使ったヘルシーグラタン。絹ごし豆腐をなめらかになるまでつぶし、薄力粉を加えてホワイトソースの代わりにします。鶏むね肉やカロリーカットのチーズを上手に使えば、1人分300kcal以下のグラタンだって夢じゃない!

【材料(2人分)】
鶏むね肉…1/2枚
しめじ…1/2株
しいたけ…2枚
玉ねぎ…1/4個
サラダ油…大さじ1
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
きぬごし豆腐…1丁
薄力粉…大さじ2
【マリンフード】とろ~りとろけるヘルシースライス…2枚

詳しいレシピはこちら

 

やきとり缶を使った、フワフワ豆腐と長芋グラタン

絹ごし豆腐とすりおろした長芋、やきとり缶を混ぜ合わせて、あとはトースターで焼くだけ! 味付けはやきとり缶におまかせなので簡単、手早くできるのに、ヘルシーで優しい味のグラタンです。

【材料(3人分)】
長芋…正味120g
卵…1個
絹豆腐…150g
やきとり缶(たれ)…1缶
めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ1
ピザチーズ…30g
パセリ(乾燥)…少々

詳しいレシピはこちら

 

豆腐をラザニアに見立てて!熱々とろ~り豆腐のラザニア風

薄切りにした木綿豆腐をラザニアに見立てたヘルシーな一品。牛乳に味噌を溶き入れ、和風ホワイトソースを作ったら、ミートソース、豆腐、ホワイトソースと重ねてオーブンで焼きます。豆腐ラザニアは、あっさり味だけどボリューム満点ですよ!

【材料(2人分)】
木綿豆腐…300g位
ミートソース缶…1缶
牛乳…150㏄
味噌…小さじ2
玉ねぎ(薄切り)…50g
しめじ(ほぐす)…50g
サラダ油…大さじ1
小麦粉…大さじ1,5
チーズ(グラタン用)…適量
パセリ(彩り用)…少々
塩、粗挽き胡椒…少々

詳しいレシピはこちら

 

焼くだけ簡単 豆腐とたらこのパルミジャーノグラタン

こちらも豆腐をパスタに見立てた一品。水切りをした絹ごし豆腐を大きめにカットし、ホワイトソースと絡めてトースターで焼きます。つるんとした豆腐の食感とチーズ、たらこ入りのホワイトソースが絡み合い、新感覚フレンチみたい!?

【材料(2人分)】
絹ごし豆腐…1丁
生たらこ…片腹
ホワイトソース(市販品)…100g
グリンピース(冷凍)…40粒
パルミジャーノ・レッジャーノ(削り)…40g
タイム(フレッシュ)…4枝
粗挽き胡椒…適量

詳しいレシピはこちら

味にクセのない豆腐は、洋風の味付けでもなじんでくれるので、グラタンやパスタのときにも大活躍! 木綿豆腐のしっかり食感、絹ごし豆腐の柔らかさ、それぞれを生かして、さまざまな料理に活用してみるのも楽しそうです♪

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