角切り豆腐でかさまし！「豆腐とひき肉のグラタン」
木綿豆腐を1cm角に切り、ひき肉と炒めてチーズをのせ、オーブンへ。ひき肉のうまみが絡まった豆腐はジューシーうまうま！ 少ないひき肉でも十分満足できますよ。
【材料（2人分）】 木綿豆腐…300g 豚挽き肉…100g 玉ネギ…１/2個 オリーブ油…大さじ1 にんにく(みじん切り)…1片 A トマト…1個 A トマトケチャップ…大さじ3 A 中濃ソース…大さじ2 A 砂糖…小さじ１/2 塩、こしょう…少々 溶けるチーズ…適量 パセリ…少々
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クリームやバター不使用！鶏肉ときのこの豆腐クリームグラタン
ホワイトソースではなく、豆腐を使ったヘルシーグラタン。絹ごし豆腐をなめらかになるまでつぶし、薄力粉を加えてホワイトソースの代わりにします。鶏むね肉やカロリーカットのチーズを上手に使えば、1人分300kcal以下のグラタンだって夢じゃない！
【材料（2人分）】 鶏むね肉…1/2枚 しめじ…1/2株 しいたけ…2枚 玉ねぎ…1/4個 サラダ油…大さじ1 塩…小さじ1/2 こしょう…少々 きぬごし豆腐…1丁 薄力粉…大さじ2 【マリンフード】とろ～りとろけるヘルシースライス…2枚
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やきとり缶を使った、フワフワ豆腐と長芋グラタン
絹ごし豆腐とすりおろした長芋、やきとり缶を混ぜ合わせて、あとはトースターで焼くだけ！ 味付けはやきとり缶におまかせなので簡単、手早くできるのに、ヘルシーで優しい味のグラタンです。
【材料（3人分）】 長芋…正味120g 卵…1個 絹豆腐…150g やきとり缶(たれ)…1缶 めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ1 ピザチーズ…30g パセリ(乾燥)…少々
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豆腐をラザニアに見立てて！熱々とろ～り豆腐のラザニア風
薄切りにした木綿豆腐をラザニアに見立てたヘルシーな一品。牛乳に味噌を溶き入れ、和風ホワイトソースを作ったら、ミートソース、豆腐、ホワイトソースと重ねてオーブンで焼きます。豆腐ラザニアは、あっさり味だけどボリューム満点ですよ！
【材料（2人分）】 木綿豆腐…300g位 ミートソース缶…1缶 牛乳…150㏄ 味噌…小さじ2 玉ねぎ（薄切り）…50g しめじ（ほぐす）…50g サラダ油…大さじ1 小麦粉…大さじ1，5 チーズ（グラタン用）…適量 パセリ（彩り用）…少々 塩、粗挽き胡椒…少々
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焼くだけ簡単 豆腐とたらこのパルミジャーノグラタン
こちらも豆腐をパスタに見立てた一品。水切りをした絹ごし豆腐を大きめにカットし、ホワイトソースと絡めてトースターで焼きます。つるんとした豆腐の食感とチーズ、たらこ入りのホワイトソースが絡み合い、新感覚フレンチみたい!?
【材料（2人分）】 絹ごし豆腐…1丁 生たらこ…片腹 ホワイトソース（市販品）…100g グリンピース（冷凍）…40粒 パルミジャーノ・レッジャーノ（削り）…40g タイム（フレッシュ）…4枝 粗挽き胡椒…適量
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味にクセのない豆腐は、洋風の味付けでもなじんでくれるので、グラタンやパスタのときにも大活躍！ 木綿豆腐のしっかり食感、絹ごし豆腐の柔らかさ、それぞれを生かして、さまざまな料理に活用してみるのも楽しそうです♪
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