混ぜるだけでできちゃう！簡単で可愛い、イチゴとお豆腐のムース
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ゼラチンは水に入れてふやかし、レンジで20秒ほど加熱して溶かします。ミキサーなどで材料をよく混ぜたら、溶かしたゼラチンを加え、型に流し込んで冷蔵庫へ。イチゴソースや生クリームでトッピングして可愛く仕上げたら完成です。お豆腐を使うことで固まりやすくなり、短時間で完成するので、急なお客さまにも重宝しますよ♡
材料(4人分)
イチゴ 1パック200g前後
絹豆腐 100g
生クリーム 100ml
砂糖 40g
レモン果汁 大さじ1
ゼラチン(A) 5g
水(A) 大さじ3
イチゴジャム(B) 大さじ1
レモン果汁 (B) 小さじ1
くわしいレシピはこちら
●『簡単!豆腐で作る苺ムース☆』
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輪切りのリンゴをそのまま使った、ふわふわお豆腐ドーナツ
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リンゴに生地をまとわせて揚げる、ふわふわでヘルシーなドーナツ。リンゴは皮ごとカットしてクッキー型などで芯を抜きます。ボウルに豆腐を入れてホイッパーでなめらかになるまで潰し、ホットケーキミックスなどの材料と混ぜ合わせたら、リンゴにたっぷり付けてこんがり揚げましょう。リンゴを小さくカットするとミニサイズドーナツに♡
材料(10個)
リンゴ(小さめがおすすめ) 2個
絹ごし豆腐 200グラム
A ホットケーキミックス 200グラム
卵 1個
蜂蜜 大さじ3
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●『ふわんふわん♪丸ごとりんごの豆腐ドーナツ♪』
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お豆腐たっぷり！混ぜて焼くだけの簡単ベイクドチーズケーキ
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カロリー高めのチーズケーキを、お豆腐でヘルシーに仕上げるレシピ。しっかり水切りした豆腐をフードプロセッサーでなめらかにしたら、クリームチーズなど残りの材料を混ぜ合わせて、オーブンで焼くだけ。レシピはお豆腐多めですが、チーズの風味を強くしたいというときは豆腐を減らしてチーズを多めにすればOK。お好みのバランスでどうぞ！
材料(作りやすい量)
もめん豆腐 300g
メープルシロップ 大さじ3
クリームチーズ 100g
卵 1個分
薄力粉 大さじ2
バニラエッセンス 3滴
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●『豆腐のベイクドチーズケーキ』
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卵も乳製品も使わない！さっぱりヘルシーなクランベリースコーン
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クランベリーの甘酸っぱさが効いた、さっぱりスコーンのレシピ。絹ごし豆腐はしっかり水切りし、薄力粉はふるいにかけておきます。豆腐をなめらかになるまで潰し、粉類を加えてさっくり混ぜたら生地は完成。円形に伸ばし放射状にカットして、オーブンで焼いたら出来上がりです。表面はカリッと、中はふんわりのスコーンは、朝食にもぴったり！
材料(8個分)
絹ごし豆腐 150g
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ1
きび砂糖 30g
オリーブオイル 10g
ドライクランベリー 40g
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●『卵・乳製品不使用♪クランベリーのお豆腐スコーン』
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しっとり美味しい大人の味わい！お豆腐と抹茶で作る和風ババロア
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お豆腐はレンジで加熱して水切りし、なめらかになるまで混ぜます。ゼラチンはレンジか湯せんで溶かし、お豆腐、抹茶、砂糖を加えて混ぜ、最後に豆乳を入れてさらに混ぜ合わせます。バットに流し入れて冷やし固めたら、器に盛って黒蜜ときな粉でトッピング。抹茶味はやや大人向けの風味ですが、関連コラムのココアバージョンはお子さまにもオススメ♡
材料(20cm×14cmのホーローバット 1つ分)
木綿豆腐 350g
調整豆乳 150cc
てんさい糖 50g
抹茶 15g
ゼラチン 5g
水 大さじ2
黒蜜 適宜
きな粉 好みで
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●『お豆腐の抹茶ババロア』
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【関連コラム】
お豆腐のココアババロア
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お豆腐がダイエットに効果的な理由って？
お豆腐に含まれる「大豆サポニン」には満腹中枢を刺激し、食欲を抑える効果があると言われています。また、お豆腐は良質なタンパク質を多く含んでいるので、ダイエットで不足しがちなタンパク質を補い、健康と美容に良い効果が期待できるんです。そんなヘルシーなお豆腐スイーツがあれば、無理なくダイエットに取り組めそうですね♡
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