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まるでお肉みたい! 節約中でも食べごたえ満点、お肉代用レシピまとめ

GWも終わり、食費は節約モードになっている方も多いのではないでしょうか。そこで今回は、お肉の代わりになる節約食材を使ったおかずをご紹介。【厚揚げ】【お麩】【高野豆腐】を使った、お肉なしでもお腹がいっぱいになる優秀レシピをお教えします!

キーワード
節約 アイデア料理 厚揚げ お麩 高野豆腐 中華 唐揚げ

 

【厚揚げを使ったレシピ】

 

お肉なしでもガッツリ満足!厚揚げの酢豚風

https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/140731

豚肉の代わりに厚揚げを使った、酢豚風レシピです。味付けは焼き肉のタレとケチャップを使うので簡単! 赤と緑のピーマン・にんじんなど、野菜の彩りも鮮やかな一品です。野菜を炒めたら、焼き肉のタレ・ケチャップ・水・酢・片栗粉を合わせたソースを加え、厚揚げを入れて煮立たせ完成。最後にごま油で風味をつけるのがポイントですよ。

材料(たっぷり2人分)
厚揚げ 1枚200g
玉ねぎ(乱切り) 200g
にんじん(小さめ乱切り) 50g
緑ピーマン(乱切り) 2個
赤ピーマン(乱切り) 1個
生しいたけ(4等分) 2個
焼き肉のタレ(甘口) 大さじ6
ケチャップ 大さじ4
水 大さじ4
酢 大さじ1.5~調節
片栗粉 小さじ2
ごま油 少々

●『焼き肉のタレで簡単ヘルシー☆厚揚げ酢豚』
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めんつゆで作れる!厚揚げと春キャベツの回鍋肉

https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/146849

こちらは厚揚げで作る回鍋肉。タレは、めんつゆ・甜麺醤・酒・しょうがを合わせて簡単に作れます。やわらかい春キャベツをはじめ、野菜もモリモリ食べられるレシピ。お肉なしでもボリュームたっぷりで大満足できるおかずです。にんにくの芽の代わりに、おろしにんにくを使ってもOK。より辛みがほしいときはラー油をかけてどうぞ!

材料(2~3人分)
厚揚げ 250g
片栗粉 大さじ1
キャベツ(ざく切り) 200g
にんじん(拍子木切り) 50g
玉ねぎ(薄切り) 50g
にんにくの芽(3~4㎝カット) 50g
生しいたけ(薄切り) 2枚分
A めんつゆ(3倍濃縮タイプ) 大さじ3
A 甜麺醤 大さじ3
A 酒 大さじ2
A おろししょうが 大さじ1
ごま油 適量

●『春キャベツと厚揚げの回鍋肉』
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【お麩を使ったレシピ】

 

カラッとジューシー♪車麩で作る油淋鶏風あんかけ

https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/131893

鶏肉の代わりに、お麩を使った油淋鶏風のレシピがこちら。カラッと揚げた車麩に、しょうがとにんにくたっぷりのあんをかけていただく、食べごたえのあるおかずです! 少量の油で揚げるので、気軽にお試しいただけます。車麩に下味を付けたら、片栗粉をまぶして揚げ、甘酢あんをかけて完成。お麩が下味をしっかり吸ってくれるので、ジューシーに仕上がりますよ♪

材料(4人分)
車麩 4個
A しょうゆ 大さじ1と1/2
A 酒 大さじ1
A 水 300cc
長ねぎ 10cm
しょうが 1かけ
にんにく 1かけ
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ3
B 酢 大さじ1
B 砂糖 大さじ1/2
B 片栗粉 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
レタス細切り 適量

●『アツアツ♪ 油淋鶏風、車麩の香味あんかけ』
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甘辛ダレでお箸がすすむ!大葉が香る車麩の照り焼き

https://oceans-nadia.com/user/21149/recipe/125126

大葉を巻いて焼いた車麩に、甘辛いタレをからめていただくおかずです。車麩には、卵・マヨネーズ・みりん・薄力粉を染み込ませて焼くので、ボリュームも味わいもしっかり! しょうゆ・砂糖・みりんを合わせた甘辛ダレに、大葉の香りがアクセントになり、ごはんにもピッタリな一品。お肉なしでも立派なメイン料理になりますよ。

材料(車麩5個分)
車麩 5個
大葉 8~10枚
卵 1個
マヨネーズ 小さじ1強
みりん 小さじ1
薄力粉 大さじ2
A 砂糖 大さじ2
A みりん 大さじ2
A しょうゆ 大さじ2

●『お麩でもしっかりメーン料理♪ 大葉香る車麩のてりてり甘辛焼き♡』
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【高野豆腐を使ったレシピ】

 

カレーもヘルシーに!高野豆腐で作るキーマカレー

https://oceans-nadia.com/user/10668/recipe/137914

お肉代用食材で、カレーだっておいしく作れちゃいます。こちらは、ひき肉の代わりに高野豆腐を使ったキーマカレー。こってりしたカレーも、いつもよりヘルシーにいただけます。高野豆腐は水で戻してから、細かくちぎって使います。カレールウは使わず、すりおろしにんじんやトマトの水煮などをカレー粉に合わせて作る、オリジナルレシピをご紹介していますよ。

材料(2人分)
高野豆腐 1枚
にんじん 40g
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 1個
にんにく 1かけ
トマト水煮 200g
水 100ml
オリーブオイル 大さじ2
コンソメキューブ 1個
塩・こしょう 適量
しょうゆ 小さじ1/2
カレー粉 大さじ1.5
薄力粉 大さじ1
ごはん 2杯分
卵 2個

●『高野豆腐deキーマカレー』
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お肉みたいな満足感♪高野豆腐のから揚げ

https://oceans-nadia.com/user/14480/recipe/126925

こちらのから揚げも、実は中身は高野豆腐。お肉のような食感にきっと感動するはず! お肉で作るよりも、タレに漬け込む時間や、揚げる時間が短くて済むのもメリットです。戻した高野豆腐は手でちぎり、調味料に漬け込んだら片栗粉をまぶして揚げるだけ。から揚げが食べたい…でもお肉は控えたい…そんなときにもおすすめのレシピです。

材料(2人分)
高野豆腐 2枚(レギュラーサイズ)
片栗粉 適量
揚げ油 適量
A 酒 大さじ1と1/2
A しょうゆ 大さじ1と1/2
A 砂糖 小さじ1/2
A みりん 大さじ1/2
A しょうが絞り汁 小さじ1
A にんにく 少々

●『お肉よりヘルシー♪高野豆腐のから揚げ』
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お肉代用食材は、お財布とカラダの強い味方

今回ご紹介した、厚揚げ・お麩・高野豆腐は、どれも高タンパク・低カロリー。お財布だけでなく、ダイエットにもうれしい優秀食材です。節約したいけど、お腹いっぱい、カラダに良いものを食べたい! そんなときぜひご活用ください。



こちらの記事もチェックしてみてくださいね。
コリコリ食感でお肉の代わりになる!『冷凍こんにゃく』の活用法
お肉の代わりに!ヘルシーだけど旨味たっぷり「塩豆腐そぼろ」

キーワード
節約 アイデア料理 厚揚げ お麩 高野豆腐 中華 唐揚げ

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