作り方
下準備 |
中華めん・ほんしめじ豚・ひき肉を準備します | |
1 |
にんじんとごぼうは皮をむき、3cm長さのたんざく切りにする。チンゲンサイはざく切りにする。しめじは石づきを落として小分けにする。もやしは洗って水気をきる。 | |
2 |
フライパンにごま油を熱してひき肉を炒め、A 塩 1g、こしょう 少々、甜麺醤 小さじ1、しょうゆ 大さじ1 で調味する。 |
|
3 |
土鍋にB 豆乳・調製豆乳 3カップ、鶏ガラスープの素 小さじ2、水 300g、練り白ゴマ 小さじ1、豆板醤 小さじ1、豆みそ 大さじ1/2 を入れて火にかけ、ひと煮たちしたら1と2を加え、弱火で8分煮る。好みでラー油をかける。 |
ポイント
豆乳は、調製豆乳を使うと、味がまろやかになり、煮たてても凝固しにくいです。豆乳のしっかりとした風味を楽しみたいときは、無調整豆乳がおすすめです。
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