やわらかジューシー!カオマンガイ

40

2016.09.12

分類主食

調理時間: 40分(浸水時間を除く)

ID 142736

Nadia編集部

Nadia編集部

ユウキ食品×未来食堂のスペシャルコラボレシピ!
鶏のスープで炊いたご飯に、茹でた鶏肉とタレを絡めて食べる“カオマンガイ”。暑さでバテ気味の日でもさっぱりといただけます。
複雑な風味もユウキ食品の「カオマンガイのたれ」一つで屋台の味に。(未来食堂・女将談)

お肉のおかず 炊飯器 たれ ごはん レタス レモン きゅうり にんにく ナンプラー カオマンガイ オイスターソース 世界各国の料理 タイ料理 生姜 ユウキ食品 鶏肉

    材料

    2人分
    鶏もも肉(鶏むね肉でも可) 1枚
    鶏もも肉の茹で汁 150cc
    精白米 1合
    ユウキ食品 カオマンガイのたれ 大さじ3
    ユウキ食品 ガラスープ 大さじ2
    50cc
    A
    にんにく 1/2カケ
    A
    しょうが 1/2カケ
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    ユウキ食品 ナンプラー 小さじ1
    A
    ユウキ食品 化学調味料無添加のオイスターソース(国産) 小さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    レモン汁 適量
    きゅうり 1/2本
    レタス 2枚

    作り方

    ポイント

    鶏のゆで汁は捨てずに炊飯で使えば、風味のよいごはんになります。
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    1. ・鶏もも肉に下味をつける。両面に塩こしょう(分量外)をふり、しばらくなじませる。
      ・米は研いで30分以上吸水させておく。
      ・にんにく、しょうがはみじん切りにする。
    2. たっぷりの水を入れた鍋を火にかけ、沸騰したら塩少々と砂糖ひとつまみ(分量外)を入れ、火を消し、鶏もも肉を入れ20分そのまま置いておく。ゆで汁はこのあと炊飯に使うので、砂糖を入れ過ぎないように気をつける。
    3. カオマンガイのたれとA

      にんにく 1/2カケ、しょうが 1/2カケ、しょうゆ 大さじ1、ユウキ食品 ナンプラー 小さじ1、ユウキ食品 化学調味料無添加のオイスターソース(国産) 小さじ1、砂糖 大さじ1、レモン汁 適量

      を混ぜ合わせる。①とは別の小鍋で水を沸騰させ、顆粒ガラスープを入れ、濃縮スープを作る。
    4. 20分経ったら鍋から鶏もも肉を取り出し、削ぎ切りにする。茹で汁の150cc分は捨てずに、②の濃縮スープと合わせて炊飯器に入れ、米と一緒に炊く。
    5. ごはんが炊けたら、食べやすくカットしたきゅうり、レタスと鶏もも肉を盛りつける。②のたれを鶏もも肉にかけていただく。
    7 32

    コメント・感想 Comment

    T.O さん
    2020.09.30 18:00

    とても美味しくできました!ありがとうございました

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