レモングラス風味のライムスープ

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2016.09.07

分類汁物

調理時間: 10分

ID 143675

Nadia編集部

Nadia編集部

ユウキ食品×未来食堂コラボレシピ! レモングラスはタイ料理のトムヤムクンやスープで香りづけに使われるハーブです。今回は手軽に使えるユウキ食品「レモングラスペースト」を使って、爽やかなスープにしました。(未来食堂・女将談)

スープ ライム はるさめ レモングラス ユウキ食品 鶏ひき肉

    材料

    2人分
    ユウキ食品 レモングラスペースト 大さじ1と1/2
    ユウキ食品 ナンプラー 大さじ1
    400ml
    ユウキ食品 中国緑豆春雨 20g
    ユウキ食品 ふくろたけ水煮 4個
    鶏ひき肉 30g
    もやし 20g
    にんじん 1本
    水菜またはパクチー 適量
    ライム果汁 大さじ6

    作り方

    ポイント

    もやしはしゃっきりとした歯ごたえを残しておくとおいしいです。
    ライムのかわりにレモンでも代用できます。
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    1. にんじん、ふくろたけ水煮は薄切り、水菜かパクチーは3cm幅に切る。にんじん、もやしをやや硬めに茹でておく。
    2. 鍋に湯を沸かし、レモングラスペーストとナンプラーを入れて混ぜ、鶏ひき肉を入れる。さらに春雨を入れて表示通りの時間茹でる。
    3. お椀に2をよそい、1、水菜(またはパクチー)をトッピングにのせる。最後にライム果汁で香りをつけてできあがり。
    2 2

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