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レモングラス風味のライムスープ

10

2016.09.07

分類汁物

調理時間: 10分

ID143675

Nadia編集部

Nadia編集部

ユウキ食品×未来食堂コラボレシピ! レモングラスはタイ料理のトムヤムクンやスープで香りづけに使われるハーブです。今回は手軽に使えるユウキ食品「レモングラスペースト」を使って、爽やかなスープにしました。(未来食堂・女将談)

スープ レモングラス 鶏ひき肉 春雨 ユウキ食品 ライム
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材料2人分
ユウキ食品 レモングラスペースト 大さじ1と1/2
ユウキ食品 ナンプラー 大さじ1
400ml
ユウキ食品 中国緑豆春雨 20g
ユウキ食品 ふくろたけ水煮 4個
鶏ひき肉 30g
もやし 20g
にんじん 1本
水菜またはパクチー 適量
ライム果汁 大さじ6
作り方
Point!
もやしはしゃっきりとした歯ごたえを残しておくとおいしいです。 ライムのかわりにレモンでも代用できます。
  1. にんじん、ふくろたけ水煮は薄切り、水菜かパクチーは3cm幅に切る。にんじん、もやしをやや硬めに茹でておく。
  2. 鍋に湯を沸かし、レモングラスペーストとナンプラーを入れて混ぜ、鶏ひき肉を入れる。さらに春雨を入れて表示通りの時間茹でる。
  3. お椀に2をよそい、1、水菜(またはパクチー)をトッピングにのせる。最後にライム果汁で香りをつけてできあがり。
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