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【発芽玄米シリーズ】材料3つでニョッキ♪〜爽やかレモンソース

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2013.01.06

分類

調理時間:

ID100215

発芽酵素食マイスター 恵

マイスター1号の発芽酵素食(ベジタリアン)

大胆にも発芽玄米を練りこんだニョッキです!
(栄養価は落ちるけど柔らかい白米でもOK)
じゃがいもは使いません。

ごはん おもてなし オイル系パスタ 記念日 もう一品のおかず・小鉢 ヘルシー 時短

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材料
(ニョッキ)
発芽玄米 100g
木綿豆腐 100g
強力粉 25g
(レモンソース)
カボチャ 50g
豆乳 50g
カシューナッツ 20g
小1
レモン汁 小2
作り方
Point!
★炊飯器に発芽玄米が炊いてあればニョッキは5分でできるので、 忙しい人でも簡単お家イタリアン。 ☆お手製ソースがあれば最高だけど、発芽玄米に栄養がぎっしりなので、 ソースは市販のもので手を抜いてもOK ★ソースのアレンジで色んな味が楽しめま
  1. ニョッキを作ります。炊飯器からおもむろに発芽玄米ご飯を取り出して豆腐と共にフードプロセッサーにかける。よく混ざったら、強力粉を加えてさらにまぜる。
  2. 一口大に丸めて、火の通りをよくするため真ん中をくぼませたら、沸騰したお湯の中にポトポト投入する。
  3. 浮かんできたものからすくい上げて冷水にとる。かなり柔らかいので、優しく扱いましょう。
  4. ソースを作る。カボチャは茹でるか蒸すかして、実の部分だけを他の材料と一緒にミキサーにかける。目安はカシューナッツの粒つぶがなくなるくらい。濃厚なソースができる。
  5. ニョッキの上からソースをかけて、あれば上から緑のものを散らして食卓へ♪
4 8
コメント・感想 Comment
なないにほ さん
2013.05.10 12:31

ちょっとカボチャを欲張ったら、スープでなくク リームに!こんなにさわやかで濃厚になるとは思わ なかったです♪ カシューナッツやりますよね( 〃▽〃) 感動です!!

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