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[恵スイーツ] 甘酒豆豆プリン

20

2013.01.07

分類

調理時間: 20分

ID100219

発芽酵素食マイスター 恵

マイスター1号の発芽酵素食(ベジタリアン)

豆乳ベースのプリンにお豆のソースをかけた、豆好きのための『豆×豆』レシピ。
発芽酵素食は豆も発芽させます。
イソフラボンと鉄分たっぷりの女性にとてもいいスイーツです。

ヘルシー スイーツ おもてなし

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材料
お豆の甘煮 2分の1カップ
酒粕 25g
豆乳 300cc
大1
くず粉 大2
しょうが汁 小1
メープルシロップ お好みで
作り方
Point!
★くず粉は火をつける前にしっかり溶かすことです。 ★豆乳に含まれる大豆サポニンは強い抗酸化力を持つので、血管に付着した脂質を除去する、コレステロール値を下げるなど。生活習慣病の予防にとりいれましょう。
  1. 発芽豆を煮る。大正金時、紫花豆、黒豆などがgood。
    お豆の0,8~1倍の甜菜糖で煮ます。煮たシロップをプリンのソースにします。
  2. くず粉を水で溶かし、鍋に酒粕とくず粉、半量の豆乳を入れてよく混ぜる。
  3. 火をつけて弱火でだまにならないように泡だて器を使って混ぜながら、とろみがつくのを待つ。
  4. とろみがついてきたら火をとめて残りの豆乳、しょうが汁を入れて、好きな型に流して固める。
  5. 食べるときに豆と豆煮汁を上からかける。
    甘いのが好きな人はメープシロップもかけてください。
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