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蕪のRawパスタ風 <ベジタリアンラグーソース>

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2013.01.07

分類

調理時間:

ID100222

発芽酵素食マイスター 恵

マイスター1号の発芽酵素食(ベジタリアン)

夏向けのローフードパスタ。
麺はカブで出来ています。
ソースも全て野菜と豆ですので、食べすぎてもちっとももたれないイタリアンです。

アイデア料理 ヘルシー ブランチ 野菜のおかず

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材料(1人分(ラグーソースは作り置き用です。))
カブ 2個
トマト缶 1缶
人参 1/2本
玉ねぎ 1/2個
セロリ 1/2個
シイタケかしめじ 1カップ
クローブ ひとつまみ
ナツメグ ひとつまみ
コリアンダー ひとつまみ
バジル ひとつまみとちょっと
セージ ひとつまみとちょっと
ローレル 2枚
塩こしょう 適量
作り方
Point!
カブは生でもとっても甘くて美味しいので、それを感じれるレシピにしました。 酵素を取りたいとき、胃腸をお休みさせたいときにどうぞ。
  1. カブはくるくるスライサーで麺にする。ない時は少しめんどうですがピーラーでスライスしたものを細切りにする。
  2. 人参、玉ねぎ、セロリ、キノコはみじんぎりにする。
    鍋に菜種油をたらし、野菜を入れたらすぐに塩小1を入れてしんなりするまで炒める。
  3. トマト缶とスパイスをすべて加えて煮込む。
    ぽってりしたソースになったら完成です。
  4. カブのパスタ風の上にソースをかける。
    お好みで水菜やシソをトッピングしてください。
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