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[発芽スプラウトレシピ] アボカド・もやし・香草の生春巻き

  • 2013.01.13

  • 100287
    [発芽スプラウトレシピ]
アボカド・もやし・香草の生春巻き
    [発芽スプラウトレシピ]
アボカド・もやし・香草の生春巻き

    コメント

    もやしを生で食べるのが、発芽酵素食の新発想♪
    生春巻きにすると更に食べやすく、もやしのシャキシャキ感がたまらないです。
    パクチー(香草)が苦手な人は、せりとか春菊とか、大葉とかの香味野菜を入れるのがおすすめ。

    材料(8本分)

    1パック
    1個
    1パック
    少々
    小さめのもの 8枚
    (ソース1)
    大1
    大1
    小1
    大1
    (ソース2)
    少々
    大2
    大1

    作り方

    1

    もやしをボールにいれ、塩もみする。
    水が出てくるので、水切りする。
    シャキシャキ感は残したいのでもみすぎないこと。

    2

    アボカドは半分に切り種をとり、皮をむく。
    半分を半分に切り、薄くスライスする。
    16等分して、1つに2個入れるとバランスよい。

    3

    香草はざくきりにする。

    4

    まな板にぬらして絞った布巾を乗せ、その上に水でさっと濡らした生春巻きの皮を乗せる。
    手前から、もやし→アボカド→パクチーの順に並べる。

    5

    手前の皮をもやしまで1度かぶせるように折った後に、両サイドの皮を中に織り込み、手前からくるくるときつめに巻いていく。

    6

    ソースを作る。
    1、2ともに材料をよく混ぜるだけで完成。

    ポイント

    ★ソースは2種類あると楽しいです。
    ★もやしの塩もみを一番最初にしておくこと。
    ★雪国もやしがおすすめです。
    ★さらしか綺麗な布巾があると生春巻きを巻くときに便利です。

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