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里芋がルー代わり♪ 小麦粉や市販のルーを使わないシチュー

  • 2013.01.13

  • 100288
    里芋がルー代わり♪
小麦粉や市販のルーを使わないシチュー
    里芋がルー代わり♪
小麦粉や市販のルーを使わないシチュー

    コメント

    小麦粉を使わずにとろみがついて、里芋のねばりと甘さがシチューを更に美味しくします。

    里芋は芋類の中では低カロリーなので、ダイエットしたい人や健康を考える方におすすめ
    里芋の食物繊維、ガラクタンとムチンは水溶性の食物繊維で、
    胃腸と

    材料(2人分)

    150g
    小1個
    3わけ
    1パック
    2個
    2かけ
    300g
    小1
    小1
    小1
    少々

    作り方

    1

    たまねぎは1cmくらいの厚切り、ほうれんそうは茎と葉をわけ、茎は2cmくらい、葉の部分は2等分にきる。

    2

    里芋は皮のままゆでて、ゆであがったら包丁でたてに切り込みを入れれば1発で
    ゆでたまごのようにつるりと剥ける。
    これをペースト状にするためにミキサーにかける。豆乳を混ぜておく。

    3

    鍋ににんにくのスライスと油大1をいれ、弱火にかけ、匂いがしてきたらたまねぎを入れる。
     ここで分量中の塩を少々いれ蓋をすると早くしなっと炒めることができ、時短できる。

    4

    たまねぎが透明になってきたら、スライスしたエリンギをいれ、少し炒めた後②を入れ、調味料も加える。

    5

    最後にほうれん草を入れて火を消す。

    6

    スライスしたマッシュルーム(生)を乗せ、オリーブオイルを好みで回しかける。

    ポイント

    ★里芋の食物繊維、ガラクタンとムチンは水溶性の食物繊維で、胃腸と便秘に効果的で、血糖値も下げ、免疫力も高めてくれます。

    ★脳細胞を活性化させるので、ボケ防止にもなります。

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