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[スプラウトレシピ] ひじきとアボカドとスプラウトのサラダ

  • 2013.01.21

  • 100422
    [スプラウトレシピ]
ひじきとアボカドとスプラウトのサラダ
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ひじきとアボカドとスプラウトのサラダ

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    すべての食材が同じ大きさで食べやすくなっています。細切りのアボカドが新鮮です。

    アボカドの油分があるのでドレッシングはノンオイルがちょうど良いです。

    材料(4人分)

    50g
    10g
    50g
    7g
    ドレッシング
    100g
    30g
    20g
    30g

    作り方

    1

    ひじきはボールで戻しておく。
    熱湯で10分程度でふっくら戻りますので、たっぷりのお湯で戻した後、下に砂が沈んでいたりするのでなるべく揺らさないようにひじきだけをすくうようにとる。
    湯をよく切った後、大2分の1の醤油で下味をつける。

    2

    人参は4~5cmに切った後で細切り。

    3

    アボカドも同じ程度の細切り、カイワレスプラウトは半分に切る。

    4

    ドレッシングをつくる。
    ミキサーがあれば小さく切った大根とほかの材料を一気にミキシングする。ミキサーがない場合、すりおろし器ですりおろす。

    5

    ひじき、人参、かいわれ、アボカドを合わせ、大根ドレッシングで和える。

    ポイント

    ☆すりおろしの大根にはイソチオシアネートという抗酸化成分が含まれ、がん抑制・殺菌・免疫力を高めるなどと言われます。

    イソチオシアネートはすりおろしてから5分で揮発していくので、食べる直前にドレッシングを作って食べるとよいですね。

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