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[スプラウトレシピ]ひじきとアボカドとスプラウトのサラダ

20

2013.01.21

分類副菜

調理時間: 20分

ID100422

発芽酵素食マイスター 恵

マイスター1号の発芽酵素食(ベジタリアン)

すべての食材が同じ大きさで食べやすくなっています。細切りのアボカドが新鮮です。

アボカドの油分があるのでドレッシングはノンオイルがちょうど良いです。

和風サラダ にんじん 大根おろし ヘルシー かいわれ大根 ひじき シニア アイデア料理 アボカド

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材料4人分
人参 50g
カイワレ大根 10g
アボカド 50g
ヒジキ 7g
ドレッシング
大根 100g
お酢 30g
甜菜糖 20g
しょうゆ 30g
作り方
Point!
☆すりおろしの大根にはイソチオシアネートという抗酸化成分が含まれ、がん抑制・殺菌・免疫力を高めるなどと言われます。 イソチオシアネートはすりおろしてから5分で揮発していくので、食べる直前にドレッシングを作って食べるとよいですね。
  1. ひじきはボールで戻しておく。
    熱湯で10分程度でふっくら戻りますので、たっぷりのお湯で戻した後、下に砂が沈んでいたりするのでなるべく揺らさないようにひじきだけをすくうようにとる。
    湯をよく切った後、大2分の1の醤油で下味をつける。
  2. 人参は4~5cmに切った後で細切り。
  3. アボカドも同じ程度の細切り、カイワレスプラウトは半分に切る。
  4. ドレッシングをつくる。
    ミキサーがあれば小さく切った大根とほかの材料を一気にミキシングする。ミキサーがない場合、すりおろし器ですりおろす。
  5. ひじき、人参、かいわれ、アボカドを合わせ、大根ドレッシングで和える。
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