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ご飯がすすむ、ごぼうのスペアリブ風

10

2013.01.22

分類

調理時間: 10分

ID100442

発芽酵素食マイスター 恵

マイスター1号の発芽酵素食(ベジタリアン)

きんぴらに飽きたら、少し味をかえて。
ケチャップが入るだけでまた違うごぼうの味わいに驚きです。

ごぼうの旬は10月~1月の秋から冬です。

ヘルシー ごぼう 時短

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材料
ごぼう 太1本
しょうゆ 大3
甜菜糖 大3
ケチャップ 大2
大1
にんにく すりおろし 少々
しょうが すりおろし 少々
油 炒める用 大1
作り方
Point!
ごぼうは香りも楽しむものなので、皮をこそげとったり、むいたりするのはナンセンス。 自然農法のごぼうを使えば安心して食べられます。 とっても玄米に合う一品です。
  1. ごぼうは皮の付近に栄養、ビタミンが多いので皮はむかずに、泥だけ落とす感じでこすり洗いする。
    ×包丁で皮をこそげとる。(美味しいごぼうの風味もとれてしまいます)
  2. 細いごぼうはそのままの太さで5cmの長さに切る。
    太いごぼうは4等分してから5cmの長さに切る。
  3. 調味料すべてを合わせておく。
  4. フライパンに油を熱し、ごぼうを入れる。
    中火で歯ごたえは残したまま火が通るくらいまで炒める。
  5. 調味料を加え、、強火にして一気に絡める。
    水分が飛んでなじんだら完成。
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