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    副菜

    おつまみに♪アジの旨味がたっぷりの【なめろう】

    • 投稿日2024/04/26

    • 更新日2024/04/26

    • 調理時間20

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存1

    • 冷凍保存-

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    おつまみにも、ご飯にのせても美味しい♪ アジの旨味、味噌のコク、薬味のねぎ、大葉、おろし生姜でさっぱりとしているので、食欲が落ちる夏にもおすすめです。

    材料2人分

    • アジ
      1尾(約200g)
    • ねぎ
      10g
    • 大葉
      2枚
    • A
      味噌
      大さじ1
    • A
      濃口醤油
      小さじ1/2
    • A
      おろし生姜
      5g

    作り方

    ポイント

    ・ゼイゴは尻尾の付け根から切り始める。 身を少し削るぐらいのつもりで大丈夫です。 お刺身を使えば、さらに手軽に作れます♪ 【美味しい食べ方】 ・お茶漬け・丸めて揚げる・小判形にして焼く・卵黄をのせたりと、楽しみ方が色々あります♪

    • アジをおろす。 アジの鱗を取り、ゼイゴを取る。 3枚におろし、血合い骨を抜く。皮を剥がす。 ねぎは小口切り、大葉は細切りにする。 生姜はおろしておく。

      おつまみに♪アジの旨味がたっぷりの【なめろう】の下準備
    • 1

      下処理したアジを細かく切る。

      おつまみに♪アジの旨味がたっぷりの【なめろう】の工程1
    • 2

      ねぎ、大葉、A 味噌大さじ1、濃口醤油小さじ1/2、おろし生姜5gをアジに加える。

      おつまみに♪アジの旨味がたっぷりの【なめろう】の工程2
    • 3

      包丁でたたきながら全体を混ぜる(練るようなイメージで)。

      おつまみに♪アジの旨味がたっぷりの【なめろう】の工程3
    • 4

      身がつぶつぶと残る程度が食感も楽しめます。

      おつまみに♪アジの旨味がたっぷりの【なめろう】の工程4
    レシピID

    482038

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    【自己紹介】 初めまして! しんすけ・かい夫婦です♪ 和食料理人の夫が作る丁寧な和食を発信しています♪ 3姉妹を子育て中の5人家族です!(12歳、8歳、3歳) 【コンセプト】 \\ ひと手間は家族への愛情 // ・季節のお野菜・お魚レシピ ・家族へおもてなしする丁寧な和食 ・料理を格上げする下ごしらえ ひと手間かけたレシピを投稿しています♪ 【夫婦のこれまでと料理への想い】 私と夫は小学生の頃からの付き合いです。笑 夫は私の兄の友達で、よく一緒に遊んでいました。 いつの頃からか二人で遊ぶようになり、結婚しました。笑 夫は、料理をする父を見て育ちました。幼い頃から料理への興味があったようです。そして小学生のころ、「将太の寿司」という漫画を読み、影響を受けて和食の道へ進むことを決意したそうです。 それから調理科のある高校へ進学し、料理を学び、卒業と同時に調理師の免許を取得。 京都の有名和食割烹へ修行へ。 その後は地元へ戻り、妻と結婚。地元の和食割烹へ再就職。 料理長を務めました。 和食の道を15年経て退職し、現在は食と離れた仕事をしています。 転職をして時間ができたことで、毎日ご飯を作ってくれるようになりました。 これまで学んだ知識と技術を活かしてほしい。 もっとたくさんの人に届けたい。 その想いから、二人でInstagramで発信を始めました。 投稿開始から現在14.9万人の方にフォローしていただきました。 そしてもっともっとたくさんの方に届けるためにNadia Artistへ。 夫の料理を作ってくれた人、食べてくれた人が笑顔になってくれたら最高に嬉しいです。

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