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塩麹とり天

  • 2013.01.19

  • 100381
    塩麹とり天
    塩麹とり天

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    塩麹があったので使ってみたくて作ってみました。

    材料(4人分)

    400g
    大さじ1
    小ひとかけ
    1/3個
    1カップ
    1カップ
    1個

    作り方

    1

    鶏ムネ肉はそぎ切りにする。にんにく、しょうがはすりおろす。
    塩麹大さじ1、すりおろしたにんにく、しょうがを入れ揉み込む。1時間くらい置く。

    2

    よく冷やした水1カップ、卵、小麦粉を入れ混ぜる。
    ①を入れる。

    3

    180度に熱した油に②を入れる。
    菜箸で持ち上げた時に、肉の真ん中からじゅうじゅうしている感じが伝わったら上げて1分位置く(余熱で火が通ります)
    器にもって出来上がり。

    ポイント

    塩麹、にんにく、しょうがで味はついていますが、お好みで塩こしょうを振っても美味しく召し上がれます。
    ポン酢に大根おろしを入れてつけて召し上がっても美味しいです。

    このレシピのキーワード
    鶏胸肉 子供

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