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塩麹とり天

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2013.01.19

分類

調理時間:

ID100381

赤いダイアモンド

~残っている食材でつくるご飯~

塩麹があったので使ってみたくて作ってみました。

鶏胸肉 子供

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材料(4人分)
鶏ムネ肉 400g
塩麹 大さじ1
にんにく 小ひとかけ
しょうが 1/3個
小麦粉 1カップ
1カップ
1個
作り方
Point!
塩麹、にんにく、しょうがで味はついていますが、お好みで塩こしょうを振っても美味しく召し上がれます。 ポン酢に大根おろしを入れてつけて召し上がっても美味しいです。
  1. 鶏ムネ肉はそぎ切りにする。にんにく、しょうがはすりおろす。
    塩麹大さじ1、すりおろしたにんにく、しょうがを入れ揉み込む。1時間くらい置く。
  2. よく冷やした水1カップ、卵、小麦粉を入れ混ぜる。
    ①を入れる。
  3. 180度に熱した油に②を入れる。
    菜箸で持ち上げた時に、肉の真ん中からじゅうじゅうしている感じが伝わったら上げて1分位置く(余熱で火が通ります)
    器にもって出来上がり。
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