【鶏むね肉と凍り豆腐のチキチキボーン】節約/カサマシ

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚(350g)
• 凍り豆腐
  1丁(400g)
• A
  コンソメ顆粒
  大さじ1/2
• A
  めんつゆ（4杯濃縮）
  小さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  おろしニンニク
  小さじ1
• A
  パプリカパウダー
  小さじ1/2
• A
  オールスパイス
  小さじ1/2
• A
  黒こしょう
  少々
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  米粉
  大さじ4
• A
  片栗粉
  大さじ3
• サラダ油
  大さじ4
• B
  片栗粉
  大さじ2
• B
  ベーキングパウダー
  小さじ1/2
• B
  パプリカパウダー
  少々
• B
  オールスパイス
  少々

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は5mm〜1cm程度に切る。 凍り豆腐は事前に解凍し、しっかりと水気を絞る。

• 1

  ボウルに鶏むね肉、水気を絞った凍り豆腐、A コンソメ顆粒大さじ1/2、めんつゆ（4杯濃縮）小さじ1、おろし生姜小さじ1、おろしニンニク小さじ1、パプリカパウダー小さじ1/2、オールスパイス小さじ1/2、黒こしょう少々、ケチャップ大さじ1、マヨネーズ大さじ1、米粉大さじ4、片栗粉大さじ3をいれる。

  
• 2

  全体をしっかりと混ぜる。

  
• 3

  一口大の棒状に成形し、混ぜておいたB 片栗粉大さじ2、ベーキングパウダー小さじ1/2、パプリカパウダー少々、オールスパイス少々をまぶす。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を入れ、3を投入し中火で焼く。

  
• 5

  全体が狐色になったら、取り出す。

  

ポイント

凍り豆腐は事前に解凍できない場合、電子レンジで解凍することができます。 水気はしっかりと絞ってください。水分が残っているとうまく成形できなかったり、カサマシしている感じが残ります。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。 ベーキングパウダーはなければ入れなくても構いません。

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