【本場そっくり！ライスペーパー広島風お好み焼き】節約

材料4人分

• 豚肉（細切れ）
  200g
• もやし
  2袋(400g)
• 蒸し焼きそば麺
  2袋(400g)
• A
  豆腐
  1丁(400g)
• A
  かつおだし顆粒
  大さじ1
• A
  小エビ
  大さじ1
• A
  天かす
  大さじ1
• A
  削り粉
  大さじ1
• A
  米粉
  大さじ4
• A
  片栗粉
  大さじ3
• 卵
  2個
• 生春巻きの皮
  4枚

作り方

• 下準備
  豆腐はペーパータオル2枚でくるみ、ボウルに入れ電子レンジ600w10分加熱する。加熱後は豆腐の上に重石（湯呑みなど）を置き15分おく。

• 1

  ポリ袋にA 豆腐1丁、かつおだし顆粒大さじ1、小エビ大さじ1、天かす大さじ1、削り粉大さじ1、米粉大さじ4、片栗粉大さじ3を入れる。

  
• 2

  豆腐をしっかりと潰しながら、全体を混ぜる。

  
• 3

  フライパンに生春巻きの皮1枚を置き、たまごを1個溶いて入れる。豚肉（細切れ）半量を広げ、その上に2の半量を乗せ広げる。

  
• 4

  蒸し焼きそば麺1袋を置きもやし半量を乗せ、その上に水で軽く濡らした生春巻きの皮をのせ、中火にかける。

  
• 5

  卵が固まったら、ひっくり返しフライ返しでしっかりと押さえながら全体を焼く。

  
• 6

  もやしが半分程度にしんなりとしたら、お皿に盛り付けお好みでソースなどを添える。

  
• 7

  残りの具材でもう一枚焼く。

ポイント

豆腐は木綿でも絹ごしでもお好みで。豆腐の水切りはしっかりとしてください。 もやしのボリュームがかなり多いので、お好みで調整してください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。 ひっくり返すときに具材が多すぎてうまくひっくり返らないこともあります。フライ返しをうまく使ってみてください。

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