【サバと冷凍豆腐で作るうま味噌カツ】節約/かさまし
投稿日2025/01/14
更新日2025/01/14
調理時間25分(凍り（冷凍）豆腐の解凍時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安600円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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魚みなさん食べてますか？ 魚が苦手さんでもとっても食べやすい！サバカツを作ってみました。 冷凍豆腐とはんぺんいりなので、魚の独特さがマイルドになって、とっても食べやすいです！！ さらにこの極ウマ味噌タレをかけるだけで、ご飯が進みすぎちゃいます。
材料4人分
- サバの切り身400g
- 凍り（冷凍）豆腐1丁(400g)
- はんぺん1袋(90g)
- A中華だしの素（顆粒）大さじ1/2
- A干しエビ大さじ3
- Aおろし生姜（チューブ）小さじ1
- Aおろしニンニク（チューブ）小さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aケチャップ大さじ1
- A米粉大さじ3
- A片栗粉大さじ3
- パン粉適量
- サラダ油大さじ4〜
- B赤味噌大さじ1.5
- B合わせみそ大さじ1/2
- Bみりん100ml
- Bはちみつ大さじ1
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
サバは予め臭み抜きをしておくと食べやすいです。骨や皮は取り除いてください。 凍り（冷凍）豆腐は生の豆腐を冷凍させたものです。木綿でも絹ごしでも作れて、使いたい時に解凍し、しっかりと水けを絞って使ってください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。
- 準
サバの切り身は事前に酒（分量外）を振りかけ臭み抜きをし、1〜2cm程度の角切りにする。 凍り（冷凍）豆腐は事前に解凍し、しっかりと水けを絞る。
- 1
ボウルにサバの切り身、水けを絞った凍り（冷凍）豆腐、はんぺん、A 中華だしの素（顆粒）大さじ1/2、干しエビ大さじ3、おろし生姜（チューブ）小さじ1、おろしニンニク（チューブ）小さじ1、マヨネーズ大さじ1、ケチャップ大さじ1、米粉大さじ3、片栗粉大さじ3を入れる。
- 2
しっかりと混ぜる。
- 3
一口大の俵形に成形し、パン粉をまぶす。
- 4
サラダ油を熱したフライパンに3をいれ、中火で焼く。
- 5
全体に焼き目がついたら、取り出す。
- 6
フライパンの余分な油を拭き取り、B 赤味噌大さじ1.5、合わせみそ大さじ1/2、みりん100ml、はちみつ大さじ1をいれ全体を混ぜる。ふつふつとなったらソース皿に盛り付ける。
- 7
器に5を盛り付け、6を回しかける。 最後に白いりごまを散らす。
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質問
作ってみた!
- Artist
うさまる
- 野菜ソムリエ
- 食育インストラクター
毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(10、8、6、4歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター
