【サバとごぼうのカリカリ柚子胡椒マヨスティック】子供ウケ抜群

材料4人分

• サバの切り身（骨なし）
  350g
• 冷凍豆腐
  1丁(解凍前400g)
• はんぺん
  2袋(180g)
• ごぼう
  100g
• A
  中華スープのもと
  大さじ1/2
• A
  おろし生姜（チューブ）
  小さじ1
• A
  おろしニンニク（チューブ）
  小さじ1
• A
  コチュジャン
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  米粉
  大さじ4
• A
  片栗粉
  大さじ3
• ライスペーパー
  4枚
• 米粉
  適量
• サラダ油
  大さじ4
• B
  マヨネーズ
  大さじ3
• B
  柚子胡椒
  小さじ1

作り方

• 下準備
  サバの切り身（骨なし）は1cm角切りにする。 冷凍豆腐は事前に解凍し、しっかりと水けを絞る。 ごぼうは千切りにする。

• 1

  千切りにしたごぼうは水に晒し、5分程度置く。 5分経ったら水けを切り、キッチンペーパーで水けを拭き取る。

  
• 2

  ボウルにサバの切り身（骨なし）、水けを絞った冷凍豆腐、はんぺん、1、A 中華スープのもと大さじ1/2、おろし生姜（チューブ）小さじ1、おろしニンニク（チューブ）小さじ1、コチュジャン小さじ1、マヨネーズ大さじ1、米粉大さじ4、片栗粉大さじ3を加える。

  
• 3

  全体をしっかりと混ぜる。

  
• 4

  軽く濡らしたライスペーパーに3を広げ、半分に折る。

  
• 5

  バットに米粉を広げ4をまぶし、お好みの大きさに切る。

  
• 6

  サラダ油を熱したフライパンに5をいれ、中火で焼く。

  
• 7

  全体に焼き目がついたら、取り出す。

  
• 8

  器に盛り付ける。 別のボウルにB マヨネーズ大さじ3、柚子胡椒小さじ1を入れてまぜ、添える。

  

ポイント

サバは骨や皮をとってください。骨とりしてあるタイプを使うと便利です。 冷凍豆腐は木綿でも絹でもお好みで。生のまま冷凍しておけばいつでも使いたい時に解凍し、水けを絞って使えます。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。 ライスペーパーは濡らしすぎると破れるので、軽く濡らす程度で大丈夫です。 柚子胡椒の量はお好みで調整してください。

作ってみた！

質問