【カリカリ豆腐とブロッコリーのヤンニョムちくわ】

材料4人分

• 木綿豆腐
  300g
• ちくわ
  120g
• ブロッコリー
  1房(250g)
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  おろしニンニク（チューブ）
  小さじ1/2
• A
  コチュジャン
  小さじ1
• A
  めんつゆ（4倍濃縮）
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  食べるラー油
  小さじ1
• ごま油
  大さじ2
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  木綿豆腐はボウルに入れ、電子レンジ600W２分加熱する。粗熱が取れたら水けを切る。 ブロッコリーは小房に分け、ボウルに入れラップをふんわりとかけ電子レンジ600W３分加熱する。 ちくわは5mm幅の斜め切りにする。

• 1

  フライパンに一口サイズに切った木綿豆腐をいれ、片栗粉を塗す。

  
• 2

  ごま油を回しかけ、中火でこんがりと焼く。

  
• 3

  2に加熱ずみのブロッコリー、ちくわ、A 鶏がらスープの素小さじ1、おろしニンニク（チューブ）小さじ1/2、コチュジャン小さじ1、めんつゆ（4倍濃縮）大さじ1、みりん大さじ3、食べるラー油小さじ1を加える。

  
• 4

  全体を混ぜ、汁気がなくなるまで煮絡める。 最後に白いりごまを散らす。

  

ポイント

豆腐はなるべくしっかりめに水けを切ってください。 豆腐の表面がカリカリになるまであまり触らず、しっかりと焼いてください。 コチュジャンや食べるラー油の辛さはお好みです。食べるラー油は普通のラー油を使うこともできます。

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