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    副菜

    白菜と柿のサラダ〜ゴマ味噌ドレッシング

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    • 10

    白菜を生のまま楽しめるサラダにしました。ママ友に紹介したら、このサラダがヘビロテになった人が続出でした。ぜひお試しください!

    材料4人分(4人分)

    • 白菜
      1/8玉
    • 水菜
      3株
    • 1個
    • 油揚げ
      1枚
    • 味噌
      大さじ1
    • はちみつ
      大さじ1
    • 練りごま
      小さじ1
    • マヨネーズ
      大さじ1
    • 牛乳
      大さじ2

    作り方

    • 1

      (サラダを作る)白菜・水菜は2㎝程度のざく切りにして、水に放ってパリッとさせたら、しっかりと水切りする。柿は皮をむいてスライスし、細切りにする。油揚げはフライパンでこんがりと焼き(魚焼きグリルやオーブントースターでもOK)、短冊切りにする。

    • 2

      (ドレッシングを作る)容器に味噌・はちみつ・練りごまを入れてよく混ぜたら、マヨネーズを加えて全体がしっかりとなじむように混ぜる。しっかりと混ざったら、牛乳を加えて濃度を調整し、仕上げにすりごまを入れる。

    • 3

      (仕上げる)水切りした白菜・水菜・柿をよく混ぜてサラダボウルに盛り付け、上に刻んだ油揚げをのせる。ドレッシングを添えて、食べる直前にかける。

    ポイント

    ・水菜の代わりに春菊の葉でもおいしいです。 ・白菜は、芯に近い部分から使うと、最後までおいしく食べられるそうです。 ・ゴマ味噌ドレッシングの牛乳は豆乳で代用できます。 ・練りごまがない場合は、すりごまを合計大さじ1入れてください。

    作ってみた!

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