プロ料理家のレシピ数:31,454レシピ

圧力鍋で!手羽元で作る簡単参鶏湯(サムゲタン)

  • 2014.01.03

  • 112639
    圧力鍋で!手羽元で作る簡単参鶏湯(サムゲタン)
    圧力鍋で!手羽元で作る簡単参鶏湯(サムゲタン)

    コメント

    韓国では、丸鶏を使って、高麗人参やクコの実、松の実、栗、にんにくなど滋養強壮にいい食材がたくさん入りますが、手羽元やごぼう・れんこんなど手に入りやすい食材にアレンジしました。お疲れの胃に優しいほっとするおいしさです。

    材料(4人分)

    8本
    1カップ
    4カップ
    1/2本
    3㎝位
    1/2個
    4個
    1個
    2枚
    (青いところ)1本分

    作り方

    1

    もち米は洗って1時間ほど水につけて、調理する前にザルにあげる。ごぼうは5㎝長さ、レンコンは一口大、玉ねぎはくし型に切る。ニンニクは縦に2つに割り、芽を取り除く。

    2

    圧力鍋にすべての材料と水を入れる。

    3

    ふたを閉め、オモリ(ゼロ活力なべの場合は高圧)をセットして火にかける。沸騰してオモリが振れたら、振れが止まらない程度の弱火にして1分間加熱して火を止める。

    4

    そのまま余熱で圧力が下がるまで置き、圧力が下がったらオモリを傾けて蒸気を逃し、オモリを外してから蓋を開ける。
    青ネギ・ニンニク・しょうがを取り出し、全体をよく混ぜて器に盛り付ける。

    5

    塩でお好みに合わせて調味してお召し上がりください。
    食卓に塩を用意して各自で調味するのが本場流だそうですよ。

    ポイント

    ●3リットルの圧力鍋で作れるギリギリの分量ですので、容量が小さい圧力鍋で作る場合は分量を減らしてください。
    ●レシピでは、ゼロ活力なべを使用しています。作動圧力が100Kpa以下の圧力鍋を使う場合は、5〜8分加圧してください。

    このレシピのキーワード
    おかゆ、雑炊 手羽 圧力鍋 シニア ヘルシー

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「サムゲタン 圧力鍋」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ