大豆でヘルシー！マイルドドライカレー
投稿日2014/08/15
更新日2014/08/15
調理時間15分
野菜と大豆がたっぷり、お肉は控えめ。ヘルシーなドライカレー。ごはんやパンにのせたり、いろいろなアレンジも楽しめます。ホクレンの大豆と牛乳を使用しています。
材料（出来上がり量 約300g）
- 合い挽き肉100g
- たまねぎ1/4個(50g)
- にんじん1/2本(50g)
- セロリ1/4本(20g)
- 大豆(ゆでたもの)50g
- サラダ油小さじ1
- 米粉大さじ1
- 牛乳1/4カップ(50ml)
- ケチャップ大さじ1
- ウスターソース大さじ1/2
- カレー粉小さじ1
- 塩・こしょう適量
作り方
ポイント
大豆は包丁で粗く刻みました。フードプロセッサーを使うとお手軽ですが、細かくなり過ぎないように。お肉の中に時々出てくるお豆の食感を楽しんでください。 カレーパウダーはメーカーにより味に違いがありますので、お好みに合わせて加減してください。
- 準
たまねぎ・にんじん・セロリはみじん切りにする。大豆（ゆでたもの）は粗く刻む。
- 1
フライパンにサラダ油を熱して、たまねぎ・にんじん・セロリを入れてしんなりしてたまねぎが半透明になるまで炒める。
- 2
合い挽き肉を加えて固まらいようにほぐしながら炒める。
- 3
刻んだ大豆も加えてさらに炒める。
- 4
合い挽き肉にしっかり火が通るまで炒めたら、米粉を振り入れて全体によく混ぜる。
- 5
牛乳を加える。ケチャップ・ウスターソース・カレー粉を加えて混ぜながら加熱する。
- 6
全体がしっとりとまとまったら、塩こしょうで味をととのえて出来上がり。
- 7
ホクレン大収穫祭のサンプリングでお送りいただいた牛乳と大豆を使いました。
レシピID
118801
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さいとうあきこ（圧力鍋研究家）
圧力鍋協議会公認・圧力鍋研究家。圧力鍋のプロ 圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」主宰 元、調理器具メーカーで、取扱説明書・レシピ集の監修・広告企画等を担当。 その経験を生かして、圧力鍋の魅力や、安全な使い方、 圧力鍋の使いこなし術などをお伝えしてます。