骨までおいしい！圧力鍋でさんまの酒塩煮

サンマは頭をワタを取り、きれいに水洗いする。 2つに切り、クッキングペーパーなどで水気を取っておく。

圧力鍋にA 酒50ml、水1カップ、塩大さじ1/2を入れて火にかけ、沸騰したらさんまを並べる。

蓋を閉め、高圧にセットする。沸騰して圧力がかかったら、圧力をキープする弱火にして、15分加圧する（ゼロ活力なべ・オース・魔法のクイック等） ※圧力鍋によって加圧時間が異なります。15分～25分の間で調整してください。

火を止めて、そのまま余熱で圧力が下がるまで置く。圧力が下がったら蓋を開けて器に盛り付ける。 ※骨までやわらかくなっているので、お箸でつかむと崩れることがあります。フライ返しなどを上手に使って盛り付けてください。

お好みで青ネギの小口切りやスダチを添える。 柚子胡椒や七味唐辛子も合います。