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    主食

    野菜の水分だけ!山盛り野菜のピリ辛鶏なべ

    • 投稿日2016/01/03

    • 更新日2016/01/03

    • 調理時間30

    お気に入り

    105

    野菜をこれでもか!というくらい山盛りにして加熱すると、あら不思議。 野菜から、水分が出てきます。 その水分だけで煮るお鍋。 コチュジャンでピリ辛にしています。 仕上げは麺でもごはんでも! 煮汁の最後の一滴まで食べつくしたくなるお鍋です。 BRUNOコンパクトホットプレートのセラミック鍋一つで作りました。

    材料4人分

    • 鶏もも肉
      2枚
    • 白菜
      1/4玉
    • もやし
      1袋
    • 玉ねぎ
      1個
    • 大根
      1本(5㎝)
    • にんじん
      1本(8㎝)
    • 小松菜
      2株
    • にら
      1/2束
    • 厚揚げ
      2枚
    • サリ麺
      2袋
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      しょうゆ
      大さじ4
    • A
      コチュジャン
      大さじ1
    • A
      大さじ4
    • ごま油
      大さじ1
    • ピザ用チーズ
      適量

    作り方

    ポイント

    コチュジャンはメーカーによって辛さが異なります。お使いのものに合わせて調整してください。うちでは、ヘチャンドルのコチュジャンを使用しています(カルディで購入) 仕上げは、サリ麺を入れましたが、うどんでも、冷ご飯をいれておじやにしてもおいしいです。

    • 鶏肉は一口大に切る。白菜は軸と葉に分けて、ざく切りにする。玉ねぎは1cm厚さの半月切り、大根は5㎜厚さのいちょう切り、にんじんは5㎜厚さの短冊切りにする。 小松菜、にらはざく切りにする。厚揚げは食べやすい大きさに切っておく。

    • 1

      鍋にごま油を入れて熱し、鶏肉を入れて表面が白っぽくなるまで炒める。

      工程写真
    • 2

      A 砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ4、コチュジャン大さじ1、酒大さじ4の調味料を加えてよく混ぜる。

      工程写真
    • 3

      かたい野菜(大根、にんじん、玉ねぎ)を入れる。

      工程写真
    • 4

      その上に、白菜の軸の部分ともやしをどっさり乗せる。上からふたをして加熱し、蒸気が出てきてから5分ほど加熱する。

      工程写真
    • 5

      一旦ふたを開けて、全体をよく混ぜる。再度ふたを閉めて、野菜がしんなりするまで加熱する。

      工程写真
    • 6

      野菜にしっかりと火が通ると、野菜から出た水分で煮汁が増えてきます。

      工程写真
    • 7

      厚揚げ、白菜の葉の部分、ニラ、小松菜などを入れて、ふたを閉めて加熱する。

      工程写真
    • 8

      お好みで、ピザ用チーズをトッピングしてもおいしいですよ。 煮えたものから順に食べてください。

      工程写真
    • 9

      具材を全部食べたら、仕上げはサリ麺!

      工程写真
    • 10

      麺を並べます。 煮汁が少ないようなら、適宜お湯を足してくださいね。このままふたをして麺が柔らかく煮えるまで4分ほど加熱します。

      工程写真
    • 11

      柔らかく煮えたら、どうぞ♪

      工程写真
    レシピID

    134214

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    さいとうあきこ(圧力鍋研究家)
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    さいとうあきこ(圧力鍋研究家)

    圧力鍋協議会公認・圧力鍋研究家。圧力鍋のプロ 圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」主宰 元、調理器具メーカーで、取扱説明書・レシピ集の監修・広告企画等を担当。 その経験を生かして、圧力鍋の魅力や、安全な使い方、 圧力鍋の使いこなし術などをお伝えしてます。

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