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野菜をこれでもか！というくらい山盛りにして加熱すると、あら不思議。
野菜から、水分が出てきます。
その水分だけで煮るお鍋。
コチュジャンでピリ辛にしています。
仕上げは麺でもごはんでも！
煮汁の最後の一滴まで食べつくしたくなるお鍋です。
BRUNOコンパクトホットプレートのセラミック鍋一つで作りました。
材料4人分
| 2枚 | ||
| 1/4玉 | ||
| 1袋 | ||
| 1個 | ||
| 5㎝ | ||
| 8㎝ | ||
| 2株 | ||
| 1/2束 | ||
| 2枚 | ||
| 2袋 | ||
| A | 大さじ1 | |
| A | 大さじ4 | |
| A | 大さじ1 | |
| A | 大さじ4 | |
| 大さじ1 | ||
| 適量 |
作り方
下準備 |
鶏肉は一口大に切る。白菜は軸と葉に分けて、ざく切りにする。玉ねぎは1cm厚さの半月切り、大根は5㎜厚さのいちょう切り、にんじんは5㎜厚さの短冊切りにする。 小松菜、にらはざく切りにする。厚揚げは食べやすい大きさに切っておく。 |
|
1 |
鍋にごま油を入れて熱し、鶏肉を入れて表面が白っぽくなるまで炒める。 |  |
2 |
A 砂糖 大さじ1、しょうゆ 大さじ4、コチュジャン 大さじ1、酒 大さじ4 の調味料を加えてよく混ぜる。 |
 |
3 |
かたい野菜（大根、にんじん、玉ねぎ）を入れる。 |  |
4 |
その上に、白菜の軸の部分ともやしをどっさり乗せる。上からふたをして加熱し、蒸気が出てきてから5分ほど加熱する。 |  |
5 |
一旦ふたを開けて、全体をよく混ぜる。再度ふたを閉めて、野菜がしんなりするまで加熱する。 |  |
6 |
野菜にしっかりと火が通ると、野菜から出た水分で煮汁が増えてきます。 |  |
7 |
厚揚げ、白菜の葉の部分、ニラ、小松菜などを入れて、ふたを閉めて加熱する。 |  |
8 |
お好みで、ピザ用チーズをトッピングしてもおいしいですよ。 煮えたものから順に食べてください。 |
 |
9 |
具材を全部食べたら、仕上げはサリ麺！ |  |
10 |
麺を並べます。 煮汁が少ないようなら、適宜お湯を足してくださいね。このままふたをして麺が柔らかく煮えるまで4分ほど加熱します。 |
 |
11 |
柔らかく煮えたら、どうぞ♪ |  |
ポイント
コチュジャンはメーカーによって辛さが異なります。お使いのものに合わせて調整してください。うちでは、ヘチャンドルのコチュジャンを使用しています（カルディで購入）
仕上げは、サリ麺を入れましたが、うどんでも、冷ご飯をいれておじやにしてもおいしいです。
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