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野菜の水分だけ!山盛り野菜のピリ辛鶏なべ

  • 2016.01.03

  • 134214
  • 主食
    野菜の水分だけ!山盛り野菜のピリ辛鶏なべ
    野菜の水分だけ!山盛り野菜のピリ辛鶏なべ

    コメント

    野菜をこれでもか!というくらい山盛りにして加熱すると、あら不思議。
    野菜から、水分が出てきます。

    その水分だけで煮るお鍋。
    コチュジャンでピリ辛にしています。

    仕上げは麺でもごはんでも!
    煮汁の最後の一滴まで食べつくしたくなるお鍋です。

    BRUNOコンパクトホットプレートのセラミック鍋一つで作りました。

    材料4人分

    2枚
    1/4玉
    1袋
    1個
    5㎝
    8㎝
    2株
    1/2束
    2枚
    2袋
    A 大さじ1
    A 大さじ4
    A 大さじ1
    A 大さじ4
    大さじ1
    適量

    作り方

    下準備

    鶏肉は一口大に切る。白菜は軸と葉に分けて、ざく切りにする。玉ねぎは1cm厚さの半月切り、大根は5㎜厚さのいちょう切り、にんじんは5㎜厚さの短冊切りにする。
    小松菜、にらはざく切りにする。厚揚げは食べやすい大きさに切っておく。

    1

    鍋にごま油を入れて熱し、鶏肉を入れて表面が白っぽくなるまで炒める。

    2

    A

    砂糖 大さじ1、しょうゆ 大さじ4、コチュジャン 大さじ1、酒 大さじ4

    の調味料を加えてよく混ぜる。

    3

    かたい野菜(大根、にんじん、玉ねぎ)を入れる。

    4

    その上に、白菜の軸の部分ともやしをどっさり乗せる。上からふたをして加熱し、蒸気が出てきてから5分ほど加熱する。

    5

    一旦ふたを開けて、全体をよく混ぜる。再度ふたを閉めて、野菜がしんなりするまで加熱する。

    6

    野菜にしっかりと火が通ると、野菜から出た水分で煮汁が増えてきます。

    7

    厚揚げ、白菜の葉の部分、ニラ、小松菜などを入れて、ふたを閉めて加熱する。

    8

    お好みで、ピザ用チーズをトッピングしてもおいしいですよ。
    煮えたものから順に食べてください。

    9

    具材を全部食べたら、仕上げはサリ麺!

    10

    麺を並べます。
    煮汁が少ないようなら、適宜お湯を足してくださいね。このままふたをして麺が柔らかく煮えるまで4分ほど加熱します。

    11

    柔らかく煮えたら、どうぞ♪

    ポイント

    コチュジャンはメーカーによって辛さが異なります。お使いのものに合わせて調整してください。うちでは、ヘチャンドルのコチュジャンを使用しています(カルディで購入)
    仕上げは、サリ麺を入れましたが、うどんでも、冷ご飯をいれておじやにしてもおいしいです。

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