野菜の水分だけ！山盛り野菜のピリ辛鶏なべ by さいとうあきこ | レシピサイト「Nadia

材料
作り方
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2016.01.03

分類主食

調理時間： 30分

ID134214

さいとうあきこ

圧力鍋研究家。圧力鍋のお料理講座を開催しています。

野菜をこれでもか！というくらい山盛りにして加熱すると、あら不思議。
野菜から、水分が出てきます。

その水分だけで煮るお鍋。
コチュジャンでピリ辛にしています。

仕上げは麺でもごはんでも！
煮汁の最後の一滴まで食べつくしたくなるお鍋です。

BRUNOコンパクトホットプレートのセラミック鍋一つで作りました。

鶏肉もやし白菜ヘルシー鍋もの土鍋時短ホーロー鍋

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材料4人分

	鶏もも肉	2枚
	白菜	1/4玉
	もやし	1袋
	玉ねぎ	1個
	大根	5㎝
	にんじん	8㎝
	小松菜	2株
	にら	1/2束
	厚揚げ	2枚
	サリ麺	2袋
A	砂糖	大さじ1
A	しょうゆ	大さじ4
A	コチュジャン	大さじ1
A	酒	大さじ4
	ごま油	大さじ1
	ピザ用チーズ	適量

作り方

Point!

コチュジャンはメーカーによって辛さが異なります。お使いのものに合わせて調整してください。うちでは、ヘチャンドルのコチュジャンを使用しています（カルディで購入）仕上げは、サリ麺を入れましたが、うどんでも、冷ご飯をいれておじやにしてもおいしいです。

鶏肉は一口大に切る。白菜は軸と葉に分けて、ざく切りにする。玉ねぎは1cm厚さの半月切り、大根は5㎜厚さのいちょう切り、にんじんは5㎜厚さの短冊切りにする。
小松菜、にらはざく切りにする。厚揚げは食べやすい大きさに切っておく。
鍋にごま油を入れて熱し、鶏肉を入れて表面が白っぽくなるまで炒める。
A
砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ4、コチュジャン大さじ1、酒大さじ4
の調味料を加えてよく混ぜる。
かたい野菜（大根、にんじん、玉ねぎ）を入れる。
その上に、白菜の軸の部分ともやしをどっさり乗せる。上からふたをして加熱し、蒸気が出てきてから5分ほど加熱する。
一旦ふたを開けて、全体をよく混ぜる。再度ふたを閉めて、野菜がしんなりするまで加熱する。
野菜にしっかりと火が通ると、野菜から出た水分で煮汁が増えてきます。
厚揚げ、白菜の葉の部分、ニラ、小松菜などを入れて、ふたを閉めて加熱する。
お好みで、ピザ用チーズをトッピングしてもおいしいですよ。
煮えたものから順に食べてください。
具材を全部食べたら、仕上げはサリ麺！
麺を並べます。
煮汁が少ないようなら、適宜お湯を足してくださいね。このままふたをして麺が柔らかく煮えるまで4分ほど加熱します。
柔らかく煮えたら、どうぞ♪

野菜の水分だけ！山盛り野菜のピリ辛鶏なべ

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