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豆腐でヘルシー!いちごのレアチーズケーキ

  • 2017.01.12

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  • デザート
    豆腐でヘルシー!いちごのレアチーズケーキ
    豆腐でヘルシー!いちごのレアチーズケーキ

    コメント

    フレッシュないちごのソースをかけた、いちご入りのレアチーズケーキ。

    お豆腐が入っているので、カロリー控えめなのがうれしいです。味はお豆腐が入ってるとは思えません!
    教室でご紹介して、大好評だったヘルシースイーツのレシピです。

    材料4人分

    100g
    大さじ1
    100g
    100g
    50g
    50g
    5g

    作り方

    下準備

    ・いちごは5㎜程度の角切りにして、大さじ1の砂糖をまぶして30分ほど置く(フレッシュいちごのソース)
    ・クリームチーズはやわらかくなるように常温に戻す
    ・粉ゼラチンは水(大さじ2)に振り入れて5分ほど置いて湿らせ、30秒ほど電子レンジで加熱して溶かす。

    1

    砂糖をまぶしておいたいちごを、大さじ2(30g)ほど取り分け、フードプロセッサーで攪拌し、いちごのピューレを作る。

    2

    (1)のフードプロセッサーにクリームチーズ・ヨーグルト・絹ごし豆腐を加えてなめらかになるまで攪拌する。全体がなめらかになったら、のゼラチン液を加えて手早く混ぜる。

    3

    お好みの型に流し込んで冷蔵庫で冷やし固める。型から取り出して切り分け、フレッシュいちごのソースをかける。

    グラスなどで、一人分ずつ冷やし固めてもOK!

    ポイント

    いちごに砂糖をまぶしてしばらく置くだけで、フレッシュイチゴのソースが出来上がり。冷蔵庫で1日持ちます。それ以上置く場合は、電子レンジで加熱すればストロベリーソースに。

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