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油で揚げない！お手軽春巻き
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油で揚げない！お手軽春巻き （調理時間：20分) ------------------- 【材料5人分】(春巻きの皮1袋（10枚）使い切りの材料です。20本の春巻きが作れます。) ------------------- 豚・ばら:100g しょうゆ:大さじ1 片栗粉:大さじ1 (A)もやし:1袋 (A)にら:1/2束 (A)にんじん:30g (A)緑豆はるさめ:30g オイスターソース:大さじ2 ごま油:小さじ１ 春巻きの皮:10枚 (B)薄力粉:大さじ２ (B)水:50ml サラダ油:大さじ１ ------------------- 【手順】 ------------------- 【下準備】豚バラ肉は細切りにして、しょうゆと片栗粉をまぶしておく。にらは4cmのざく切りにする。にんじんは千切りにする。春雨は水につけてやわらかくし、3㎝長さに切っておく。 【1】フライパンに【A】を入れ、片栗粉をまぶした豚バラ肉を広げてのせる。 水（1/4カップ）を加え、ふたを閉めて蒸気が出てくるまで加熱したら、ふたを開けて全体をざっと混ぜる。 【2】オイスターソースを加えてよく混ぜて、火を強めて炒め合わせて、水分がなくなったら（とろみがついてサラサラの水分がなくなる）、バットなどにあけて粗熱を取る。 【3】春巻きの皮は、斜めに2等分（2等辺直角三角形 2枚に分ける）して、1枚ずつにはがす。【B】は、よく混ぜておく（春巻きの皮を止めるのりにします）。 【4】春巻きの皮の長い辺を下にして、具を置き、一度折ったら両端を折り込み、ノリでとめる。そのままくるくると巻き込み、巻き終わりをノリでとめる。 【5】サラダ油を春巻きの表面に表面にさっと塗り、フライパンに並べて中火にかける。転がしながらこんがりとした焼き色がつくまで焼く。
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