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決定版!圧力鍋でたけのこの下茹で(米ぬか不使用)

30
野菜のおかずの
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2018.03.30

分類主菜

調理時間: 30分(冷ます時間は含まない)

ID263243

さいとうあきこ

圧力鍋研究家。圧力鍋のお料理講座を開催しています。

普通のお鍋だと時間がかかるたけのこの下ゆでは、圧力鍋を使うと簡単です!
米ぬかは使わないので、手軽にできます。
買ってきたらすぐに茹でるのがおいしさのポイント。
簡単にできるこの方法なら、朝堀りのたけのこを、お出かけ前にゆでちゃうこともできますよ!
旬の味覚を味わってくださいね!

野菜のおかず たけのこ たけのこのゆで方 圧力鍋 米ぬか不使用 圧力鍋で時短 圧力鍋の基本 たけのこの下ごしらえ
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材料
たけのこ 1本
大さじ1
作り方
Point!
米ぬかは使いません。 お米を直接入れるか、もしくは米のとぎ汁で茹でてください。
  1. たけのこはきれいに洗って、穂先を切り落とし、圧力鍋に入る大きさに切り分けておきます。
  2. 外側の固い皮をむきます。
    皮に細かな毛がないところまでを目安にしてください。
  3. 圧力鍋にたけのこを入れて、水(あれば米のとぎ汁)を加えます。
    この時、圧力鍋の容量の2/3を超えないように!
    圧力鍋の中にある「MAX」の線を目安にしてください。
  4. 手順2で米のとぎ汁を使わない場合は

    お米を大さじ1程度加えます。
  5. 高圧にセットして、加圧調理していきます。
    写真の「ゼロ活力なべ」の場合は、赤いオモリで3分。

    ・ワンダーシェフのオース・魔法のクイック・あなわたなど…3~5分
    ・フィスラー・WMF・ビタクラフト…5~8分
    ・ティファール、その他80kpa前後の圧力鍋…8~10分
    を目安にしてください
  6. 加圧が終わったら、火を止めてそのまま冷まします。
    圧力が下がってフタを開けた後も、そのまま茹で水につけたまま
    しっかり冷ましてくださいね。
  7. しっかり冷めたら、きれいに水洗いして、水につけて保存します。
    水は毎日変えて、5日程度を目安に保存してください。
    日々、風味が落ちていくので、なるべく早く食べるのがおすすめです^^
20 50
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コメント・感想 Comment
まこプリン さん
2019.04.18 20:59

52才にして、意を決しゼロ活力鍋を購入しました。日本製が気に入ったのですが、なかなか活用できずにいたら… まさか、たけのこの下処理に使えるとは感動しました💨 これからも、活力鍋のレシピを増やして行きたいです!

さいとうあきこ
さいとうあきこ さん
2019.04.19 14:09:02

コメントありがとうございます。たけのこの下ゆで、圧力なべを使うと、本当に早くて億劫じゃなくなりますよね。

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