主菜

決定版！圧力鍋でたけのこの下茹で（米ぬか不使用）

普通のお鍋だと時間がかかるたけのこの下ゆでは、圧力鍋を使うと簡単です！米ぬかは使わないので、手軽にできます。買ってきたらすぐに茹でるのがおいしさのポイント。簡単にできるこの方法なら、朝堀りのたけのこを、お出かけ前にゆでちゃうこともできますよ！旬の味覚を味わってくださいね！

材料

米ぬかは使いません。お米を直接入れるか、もしくは米のとぎ汁で茹でてください。

準
たけのこはきれいに洗って、穂先を切り落とし、圧力鍋に入る大きさに切り分けておきます。
1
外側の固い皮をむきます。皮に細かな毛がないところまでを目安にしてください。
2
圧力鍋にたけのこを入れて、水(あれば米のとぎ汁)を加えます。この時、圧力鍋の容量の2/3を超えないように! 圧力鍋の中にある「MAX」の線を目安にしてください。
3
手順2で米のとぎ汁を使わない場合はお米を大さじ1程度加えます。
4
高圧にセットして、加圧調理していきます。写真の「ゼロ活力なべ」の場合は、赤いオモリで3分。・ワンダーシェフのオース・魔法のクイック・あなわたなど…3~5分・フィスラー・WMF・ビタクラフト…5~8分・ティファール、その他80kpa前後の圧力鍋…8~10分を目安にしてください
5
加圧が終わったら、火を止めてそのまま冷まします。圧力が下がってフタを開けた後も、そのまま茹で水につけたまましっかり冷ましてくださいね。
6
しっかり冷めたら、きれいに水洗いして、水につけて保存します。水は毎日変えて、5日程度を目安に保存してください。日々、風味が落ちていくので、なるべく早く食べるのがおすすめです^^