ブロッコリーたっぷりのイタリアンオムレツ

ブロッコリー は蕾の部分は小さめに切り分け、軸は皮をむいて１cm角に切る。 たまねぎは薄切り、パプリカ（赤・黄）は2cm角、マッシュルームは4〜5枚にスライス、 ベーコンは１cm幅に切る。プチトマトは8つに切る。

フライパンに油（大さじ1）を入れて熱し、 玉ねぎ、ベーコンを入れて炒める。

しんなりしてきたら、ブロッコリーの軸、マッシュルーム、 パプリカを加えて炒め、ブロッコリーの蕾を加えて、 しっかり目に塩こしょうで味付けをする。

ボウルにたまごを割りほぐし、牛乳を加えて混ぜる。 卵液に炒めた野菜を加えて混ぜる。

フライパンを一度きれいにしてから、油（大さじ１）を熱する。 卵液を野菜ごと入れて、プチトマトを加える。

少し固まってきたら、底から大きく混ぜる。表面を平らにならして、半分ほど火が通ったら、ピザ用チーズをのせる。

ふたをして3分ほど焼き、卵が固まったら出来上がり。