【圧力鍋レシピ】鶏手羽元の「甘辛ガーリック煮」タレが絶品！
投稿日2023/03/01
更新日2023/03/08
調理時間30分(漬け込む時間は含まない)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
【圧力鍋別 加圧時間の目安付き】 家にある調味料を組み合わせただけでこの旨さ！このタレで、白ごはん３杯は食べられます！ 白ごはんはもちろん、ビールやワインにもぴったり。 もう、かぶりついて、口の周りをベッタベタにしながら、食べてください！ 圧力鍋で調理するから、手羽元の骨からお肉がほろっと外れます。 煮崩れしやすい野菜は、一旦取り出して最後に合わせれば、綺麗に仕上がります。 ぜひ、お試しください！
材料4人分
- 鶏手羽元12本
- Aにんにく10g(すりおろす)
- Aしょうが10g(すりおろす)
- A砂糖大さじ2(はちみつでもOK)
- A酒大さじ1(白ワインでもOK)
- Aしょうゆ大さじ2
- Aトマトケチャップ大さじ1
- Aウスターソース大さじ1
- じゃがいも4個(煮崩れしにくいメークインがおすすめ)
- にんじん1本
- 水150ml
- 片栗粉大さじ1(大さじ2の水で溶いておく)
- しょうゆ大さじ1/2
- 粗挽き黒こしょう適量
- 青ねぎ適量
作り方
ポイント
このレシピは、アサヒ軽金属「ゼロ活力なべ（赤オモリ）」を使用しました。 圧力鍋によって、加圧時間が異なります。 お使いの圧力鍋に合わせて、加圧時間を調整してください。 ・120kPa 以上…1分間 ・80〜120kPa未満…3分間 ・60〜80kPa以下…5分間 電気圧力鍋でもお作りいただけます。その場合は、加える水の量を。50ｍLに減らしてください。
- 準
じゃがいもは大きければ半分〜1/4に切る。 にんじんは大きめの乱切りにする
- 1
丈夫なポリ袋に、鶏手羽元とA にんにく10g、しょうが10g、砂糖大さじ2、酒大さじ1、しょうゆ大さじ2、トマトケチャップ大さじ1、ウスターソース大さじ1を入れてしっかりと揉み込む。そのまま30分〜一晩漬け込む
- 2
圧力鍋に漬け込んだ鶏手羽元を漬け汁ごと全部入れる 分量の水を加え、じゃがいも・にんじんを入れてふたを閉める ※ゼロ活力なべは、「赤オモリ（高圧）使用」 その他の圧力鍋も一番「高圧」を選んでください
- 3
火にかけて沸騰して圧力がかかったら1分間（ゼロ活力なべの場合）加圧調理する。時間になったら火を止めて、そのまま圧力が下がるまで待つ ※圧力鍋によって加圧時間が異なります。１〜5分間を目安に加圧調理してください。 （参考） ・120kPa 以上…1分間 ・80〜120kPa未満…3分間 ・60〜80kPa以下…5分間
- 4
圧力が下がったらふたを開け、煮崩れ防止のため、じゃがいもとにんじんを一旦取り出す
- 5
中〜強火にかけて、軽く煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつける
- 6
仕上げにしょうゆ を加えて、じゃがいもとにんじんを戻し、煮汁をからめる
- 7
器に盛り付けて粗挽き黒こしょうと刻んだ青ねぎなどをあしらう
455734
質問
作ってみた!
こんな「手羽元」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「作り置き」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
さいとうあきこ（圧力鍋研究家）
圧力鍋協議会公認・圧力鍋研究家。圧力鍋のプロ 圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」主宰 元、調理器具メーカーで、取扱説明書・レシピ集の監修・広告企画等を担当。 その経験を生かして、圧力鍋の魅力や、安全な使い方、 圧力鍋の使いこなし術などをお伝えしてます。