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みたらし蓮根から揚げ

20

2013.01.16

分類副菜

調理時間: 20分

ID100359

おりえんたるまま

ベジフルライフ

蓮根が旬です。今日は、シンプルに揚げ物で頂きたく、カラッと揚げてみました。みたらし的に酢を少々入れて、ご飯が進む1品にしました。

お弁当 れんこん 唐揚げ 野菜のおかず 揚もの 時短 おふくろの味 シニア アイデア料理

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材料4人分
蓮根 大1房
ガーリックp 少々
オクラ 1パック
小麦粉片栗粉・ 同量で適量
サラダオイル 適量
a醤油 大匙2
味醂 大匙2
砂糖 大匙1
大匙1
米酢 小匙1
ゴマ 少々
作り方
Point!
食感を厚く味わいたい方、薄く味わいたい方お好みでどうぞ。 タレは結構甘醤油です。お好みの甘さでどうぞ。
  1. 蓮根は酢水にさらし、ペーパーで水分を拭き取る
  2. 片栗と小麦粉同量を適量用意して、ガーリックパウダーをかけた蓮根に、粉をまぶす
  3. サラダオイルを175度ぐらいで、カラッと揚げます
  4. 小鍋にa調味料を鍋に入れてあまだれを作ります
  5. 揚げた蓮根をあまだれに絡めます
  6. オクラがありましたら、蓮根同様揚げて頂くとおいしいです
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