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みたらし蓮根から揚げ

  • 2013.01.16

  • 100359
  • 副菜
    みたらし蓮根から揚げ
    みたらし蓮根から揚げ

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    蓮根が旬です。今日は、シンプルに揚げ物で頂きたく、カラッと揚げてみました。みたらし的に酢を少々入れて、ご飯が進む1品にしました。

    材料4人分

    大1房
    少々
    1パック
    同量で適量
    適量
    大匙2
    大匙2
    大匙1
    大匙1
    小匙1
    少々

    作り方

    1

    蓮根は酢水にさらし、ペーパーで水分を拭き取る

    2

    片栗と小麦粉同量を適量用意して、ガーリックパウダーをかけた蓮根に、粉をまぶす

    3

    サラダオイルを175度ぐらいで、カラッと揚げます

    4

    小鍋にa調味料を鍋に入れてあまだれを作ります

    5

    揚げた蓮根をあまだれに絡めます

    6

    オクラがありましたら、蓮根同様揚げて頂くとおいしいです

    ポイント

    食感を厚く味わいたい方、薄く味わいたい方お好みでどうぞ。
    タレは結構甘醤油です。お好みの甘さでどうぞ。

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