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梅香るエノキ・シラスの冥加和え

  • 2013.08.08

  • 101806
    梅香るエノキ・シラスの冥加和え
    梅香るエノキ・シラスの冥加和え

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    食物繊維の豊富なえのきとカルシウム豊富な釜揚げシラスに梅紫蘇冥加が香る我が家流な和え物です。

    材料(4人分)

    大1パック
    3個
    30g
    20g前後
    大さじ1
    300cc

    作り方

    1

    鍋に白だしと水を入れて沸騰させ、薄切りした冥加をサッと茹で、ザルにあげ冷ましておく

    2

    カットえのきを次に茹で、ザルにあげて冷ましておく

    3

    茹で汁大さじ3と梅肉をよく混ぜ合わせる

    4

    1.2を3のボールで和え、冷蔵庫で頂く直前まで冷やす
    紫蘇をアクセントに盛り付ける
    ※残った汁は、お吸い物の汁に利用すると良いです

    ポイント

    白だしを利用し、食材をきれいな色に仕上げることです。

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