作り方
1 |
圧力鍋にサラダ油を熱し、にんにくと粒コショウを入れ、スペアリブも加えて表面にこんがり焼き色を付ける。塩コショウ少々する。 | |
2 |
残りの材料を全て入れ、蓋をして強火にかける。おもりが振れたら弱火にして10分、加圧する。(圧力鍋によって加圧時間は調整) | |
3 |
そのまま放置して圧力が完全に下がったら蓋を外し、中火～強火で汁気が減るまで加熱する。照りが出てタレがとろっとしたら完成。 |
ポイント
高圧で作ってます。加圧時間についてはお手持ちの圧力鍋に合わせて調整して下さい。加圧後は照りが出てとろっとするまで汁気を飛ばします。焦がさないように注意して下さい。
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