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その日の気分で♪きまぐれフルーツクッキー

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2013.01.16

分類

調理時間:

ekko

フルーツコーディネータ

フレッシュな生のフルーツをたっぷり使ったクッキーです。
クッキーよりフルーツを食べるために考えたおやつなので、その日食べたいフルーツや旬のフルーツを使って楽しみながら作ることができるクッキーです!

ヘルシー ブランチ おもてなし 子供

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材料(6~8切)
小麦粉  280g
クッキー生地用の砂糖 おおさじ3
少々
バター 170g
1個
おおさじ2
ブラウンシュガー 適量
メープルシロップ 適量
グラニュー糖 適量
その日の気まぐれ果物 今回は、バナナ1本とラズベリー1パック使用
作り方
Point!
とにかくその日食べたい果物をたっぷり入れてください! 酸味のあるフルーツをアクセントに加えるととってもおいしくできます。 クッキー生地の分量は思ったよりおおざっぱに計ってもちゃんとできます♪ 仕上げのブラウンシュガーやグラニュー糖、メープルシロップ等はホントに適当で大丈夫なので、お好きなだけふりかけて♪ ※今回はバナナとラズベリーでしたが、いちじくとブルーベリーで焼き上げて、焼き上がりにリコッタチーズやナッツをふりかけると、大人なクッキーになります。
  1. (クッキー生地)
    小麦粉と塩、砂糖、角切りバターを手ですり合わせるように混ぜてぼろぼろにする。
  2. (クッキー生地)
    ①に、玉液(卵+水)を少しずつ流して固めてひとまとまりにする。
    ※冷蔵庫で冷やし少し固めておくと、次の作業でのばしやすい。
  3. (クッキー生地)
    ②の生地を3ミリ程度にめんぼうで薄くのばす。
  4. 果物を一口大に切ったものをメープルシロップ、グラニュー糖であえる。
  5. 薄くのばしたクッキー生地の上に、ブラウンシュガーを振り掛け、その上にソテーした果物を載せる。クッキー生地の端を折りたたむようにする。
    またそのうえから、メープルシロップ、シュガーなどを振り掛ける。
  6. 180~200度で様子を見て40分程度焼く。

    ※オーブンはあらかじめ予熱しておいてください。
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