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☆麹・豚ソテー☆

20

2013.02.10

分類

調理時間: 20分

ID100704

ゆかママ

働くママの簡単スピードキッチン

旦那さんのお誕生日ディナーに作ったメイン料理です。
麹で柔らかくなった豚ソテーに黒胡椒をきかせてバルサミコをかけました。

記念日 とんかつ用 おもてなし

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材料(2人分)
豚ロース 150g
ニンニク 小さじ1
オリーブオイル 小さじ1
小さじ1
黒胡椒 適量
ベビーセロリ 30g
バルサミコ酢 適量
50g
合わせ味噌 小さじ1
日本酒 大さじ1
作り方
Point!
蒸し焼きにするので、表面は軽く焼くぐらいで、後は余熱で熱を通すようにすれば、お肉がとても食べやすくなります。
  1. 麹と味噌を混ぜ、塩、胡椒をした豚肉になじませ10分休ませます。
    10分たったら、麹味噌を軽く拭き取ります。
  2. 熱したフライパンにニンニク、オリーブオイルをいれ、強火で豚肉の表面を両面焼き、日本酒を入れ、フランベし、ふたをし、弱火で30秒程蒸し焼きにします。
  3. フライパンの油とともにお皿に移し、ベビーセロリを盛り付け、バルサミコ酢をかけ完成です。
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