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☆麹・豚ソテー☆

  • 2013.02.10

  • 100704
    ☆麹・豚ソテー☆
    ☆麹・豚ソテー☆

    コメント

    旦那さんのお誕生日ディナーに作ったメイン料理です。
    麹で柔らかくなった豚ソテーに黒胡椒をきかせてバルサミコをかけました。

    材料(2人分)

    150g
    小さじ1
    小さじ1
    小さじ1
    適量
    30g
    適量
    50g
    小さじ1
    大さじ1

    作り方

    1

    麹と味噌を混ぜ、塩、胡椒をした豚肉になじませ10分休ませます。
    10分たったら、麹味噌を軽く拭き取ります。

    2

    熱したフライパンにニンニク、オリーブオイルをいれ、強火で豚肉の表面を両面焼き、日本酒を入れ、フランベし、ふたをし、弱火で30秒程蒸し焼きにします。

    3

    フライパンの油とともにお皿に移し、ベビーセロリを盛り付け、バルサミコ酢をかけ完成です。

    ポイント

    蒸し焼きにするので、表面は軽く焼くぐらいで、後は余熱で熱を通すようにすれば、お肉がとても食べやすくなります。

    このレシピのキーワード
    記念日 とんかつ用 おもてなし

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