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ウィークエンドケーキ

  • 2013.01.28

  • 100550
    ウィークエンドケーキ
    ウィークエンドケーキ

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    「パウンドケーキ」よりも、よりしっとりとした柔らかさを追求した、フランスの焼き菓子です。午後のティータイムにぴったりです。

    材料(8㎝×7㎝×7㎝×25㎝ 1台分)

    4個
    120g
    40g
    140g
    80g
    50g
    小さじ2

    作り方

    1

    「レモンピール」はみじん切りにします。パウンド型にはバターを塗って、オーブンペーパーを貼り付けておきます。

    2

    「卵」をボールに割りほぐし、「さとう」を加えてホイッパーで混ぜます。1の「レモンピール」も加えてから、お湯の入ったボールに当てて、温めながらハンドミキサーで泡立てます。

    3

    2がもったりとしてきたら、ふるった「薄力粉」を半量掘るように混ぜます。

    4

    室温に戻った「生クリーム」と「溶かし無塩バター」をボールに入れてホイッパーで混ぜ合わせ、「レモン果汁」も加えてもったりするまで泡立てます。

    5

    3と4をどちらかのボールに合わせ、残りのふるった「薄力粉」も加えて掘るように混ぜます。(中心に小麦粉が溜まりやすいですので、中央を掘るようなイメージで混ぜてください)1の型に流し入れます。

    6

    オーブンの余熱温度は180℃です。網の上に乗せて、50分ほど焼きます。(オーブンに焼きムラがある場合は、30分で前後転置してください)

    7

    焼きあがりましたら、ケーキクーラーに乗せて粗熱を取ります。オーブンペーパーを持ち上げて型から出します。保存方法は、ラップをして涼しい室温が望ましいです。

    ポイント

    卵のもったり加減と生クリームのもったり加減が、同じ状態であるとキレイに焼きあがります。

    このレシピのキーワード
    ブランチ おもてなし 記念日 子供

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