フライパンで美味しく『さんまの塩焼き』

材料2人分

• さんま
  2尾
• 塩
  小さじ1/3ずつ
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  さんまの尾から頭にむかって包丁の背で優しくこすり、流水でサッと流して洗う。 キッチンペーパーで水気をしっかりふきとる。

• 2

  さんま1尾に対して小さじ1/3(2g)の塩を全面にふり、10分置いて出てきた水分をふきとる。 斜め半分に切って片面に深めに切込みをいれる。

• 3

  フライパンに多めのサラダ油をひいて中火で熱し、切込みを入れていない面から両面3分半ずつ焼く。

  

ポイント

■塩をふって10分置くことで余分な水分と臭みが取れます。 ■切り込みを入れると火が通りやすく、見た目もきれいに仕上がります。 ■フライパンに油を多めにひくと、皮が破れずパリッと焼き上がります。

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