フライパンひとつで『チキンのトマト煮』

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• 玉ねぎ
  1/2個
• しめじ
  1/2株
• にんにく
  1片
• A
  トマト缶
  1缶
• A
  コンソメ
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ3

作り方

• 1

  鶏もも肉は下処理をし、ひと口大に切る。 フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、 中火で皮目から焼く。 こんがり焼き色がついたら裏返す。

  
• 2

  玉ねぎはスライス、 しめじは石づきを取ってほぐす。 にんにくはみじん切りにする。

  
• 3

  野菜を加えて全体を炒める。 しんなりしたらA トマト缶1缶、コンソメ大さじ1/2、砂糖大さじ1、ケチャップ大さじ2、酒大さじ3を加える。 沸騰したら弱めの中火にし、蓋をせずに時々混ぜながら10分ほど煮込む。

  

ポイント

■ 蓋をせずに煮ることで水分が程よく飛ぶ ■ 砂糖でトマトの酸味をまろやかに仕上げる ■ パスタやオムライスのソースにもアレンジOK

作ってみた！

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