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フルーツたっぷりパンナコッタ

60

2013.02.19

分類

調理時間: 1時間 0分

ID100724

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

手軽に作れるパンナコッタに旬のフルーツを添えておもてなしにもぴったりの一品に仕上げました。どなたにも好まれる優しい味わいです。

おもてなし

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材料(2人分)
牛乳 150㏄
生クリーム 100㏄
砂糖 30g
粉ゼラチン 3g
30cc
ラム酒 大さじ1
バニラエッセンス 適量
3粒
キウイ 1/2個
ミント 適宜
作り方
Point!
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  1. ① 粉ゼラチンは水に入れてふやかしておく。
  2. ② 鍋に砂糖、生クリーム、牛乳を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めてラム酒、バニラエッセンス、ゼラチンを加える。(沸騰させるとゼラチンの働きが弱まるので注意)
  3. ③ ②の粗熱が取れたら型に流し入れて冷蔵庫で固める。
  4. ④ 苺、キウイはそれぞれ1㎝程度の角切りにし、固まったパンナコッタの上に並べ、ミントを飾る。
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