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じゃがいものそぼろ煮しょうが風味

40

2014.10.02

分類主菜

調理時間: 40分

ID119984

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

ほくほくのじゃがいもと、生姜の風味があとひく美味しさのほっこり煮物です。

じゃがいも 鶏ひき肉 野菜のおかず シニア ヘルシー

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材料2人分(2人分)
じゃがいも 3個
鶏ひき肉 100g
生姜すりおろし 小さじ1
1と1/2カップ
大さじ1と1/2
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
醤油 大さじ2
青ネギ 適量
サラダ油 大さじ1/2
作り方
Point!
少し濃いめの味付けですが、生姜が効いているのでさっぱりと頂けます。
  1. じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさに切り、水に5分ほどさらしてしっかりと水気を切る。
  2. 鍋にサラダ油をひいて中火で熱し、鶏ひき肉を入れ、ぽろぽろになるまで炒める。肉の色が変わったらじゃがいもを加え、酒をふる。
  3. 水を加え、煮立ったら砂糖、みりん、しょうがを入れて蓋をし、弱火で7~8分煮る。醤油を加えて全体を混ぜ、再び蓋をして10分ほど煮る。
  4. 器に盛って青ネギを散らす。
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