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ふんわり鶏団子の親子丼

30分

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2016.04.15

分類主食

調理時間： 30分

ID138192

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

ふんわり柔らかな鶏団子を卵でとじて親子丼にしました。柔らかな食感は子供でも食べやすく、鶏団子はたくさん作って冷凍しておけるので、忙しい日のクイックメニューとしてもおススメです。

親子丼鶏団子　卵鶏ひき肉

材料2人分(ひと口大の鶏団子が10～12個程度作れる分量です。)

作り方

Point!

鶏団子を一度に使いきれない場合は、茹でたあと冷凍保存できます。

玉ねぎは薄切りにする。
【鶏団子を作る】
ボウルに鶏もも挽肉と塩を入れて、粘りが出るまで良く混ぜ合わせる。Aを加えてさらに良く混ぜ合わせ、スプーンでひと口大に成形しながら熱湯に落とし入れ、茹であがったものからザルに上げておく。
フライパンにBを入れて中火で熱し、玉ねぎを加える。玉ねぎがしんなりしてきたら、鶏団子を好みの数だけ加え、蓋をして弱火で2分ほど煮る。
卵を溶いて2に流し入れ、卵が好みの固さに固まるまで蓋をして弱火で2～3分ほど煮る。
温かいご飯の上に3を盛り付けて、好みで青ネギを散らす。