ふんわり鶏団子の親子丼

玉ねぎは薄切りにする。

【鶏団子を作る】 ボウルに鶏もも挽肉と塩を入れて、粘りが出るまで良く混ぜ合わせる。Aを加えてさらに良く混ぜ合わせ、スプーンでひと口大に成形しながら熱湯に落とし入れ、茹であがったものからザルに上げておく。

フライパンにBを入れて中火で熱し、玉ねぎを加える。玉ねぎがしんなりしてきたら、鶏団子を好みの数だけ加え、蓋をして弱火で2分ほど煮る。

卵を溶いて2に流し入れ、卵が好みの固さに固まるまで蓋をして弱火で2～3分ほど煮る。

温かいご飯の上に3を盛り付けて、好みで青ネギを散らす。