焼きキノコのパルミジャーノ和え

パルミジャーノレッジャーノはすりおろしておく。

しめじは根元を落として、食べやすくほぐす。 エリンギは5㎝程度の長さの薄切りにする。 まいたけは食べやすい大きさに手でさいておく。 玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは5ミリ幅程度の細切りにする。

フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、ベーコン、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたらキノコを加え、全体がしんなりしてきたら、塩、パルミジャーノレッジャーノを加える。

器に盛り付け、ブラックペッパーをふる。