主菜
厚揚げと玉子のシンプル煮物
25分
- エネルギー345kcal
- 炭水化物26.3g
- 脂質19.2g
- たんぱく質18.5g
- 糖質24.8g
- 食塩相当量2.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
厚揚げの旨味が玉子やジャガイモに染み込んだ、醤油味のシンプルな煮物です。出汁が効いているので、夏でも食べたくなる、ほっと落ち着く味わいです。
作り方
下準備
卵は水から茹でて、沸騰したら8分で火を止めて冷水に浸し、粗熱が取れたら殻をむく。 インゲンは、塩少々（分量外）を加えた熱湯で柔らかくなるまで下茹でし、ザルにあげる。粗熱が取れたら半分の長さに切る。- 1
厚揚げは、キッチンペーパーなどで余分な脂をふき取り、食べやすい大きさに切る。 じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。
- 2
鍋に1と茹で卵を入れて、出汁、みりん、砂糖を加え、蓋をして弱めの中火で10分ほど煮る。醤油を加えてさらに5分ほど煮る。
- 3
じゃがいもが柔らかく煮えたら、器に盛り付け、インゲンを添える。
