主菜
タコとトマトのイタリアンサラダ
投稿日2016/07/29
更新日2016/07/29
調理時間15分
トマトが美味しい季節なので、タコと一緒にオリーブオイルでマリネしました。さっぱりと食べられるので、ワインやビールのおつまみとしてはもちろん、パスタと和えて食べても美味しいです。
材料2人分
- 茹でタコ（刺身用）100ℊ
- トマト大1個
- キュウリ1/4本
- 玉ねぎ1/4個
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aコンソメ顆粒小さじ1
- Aレモン汁小さじ1
- A塩小さじ1/2
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
完熟トマトを使うと一層美味しいです。トマトの皮が気になる方は湯剝きしてください。
- 1
茹でタコは薄切りにする。 トマトは1センチ角程度に切る。キュウリは細切りにする。 玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、しっかりと水気を絞る。
- 2
ボウルにA オリーブオイル大さじ1、コンソメ顆粒小さじ1、レモン汁小さじ1、塩小さじ1/2の材料を入れて混ぜ合わせ、1を加えて全体をなじませる。
- 3
器に盛り付け、ブラックペッパーをふる。
レシピID
141433
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得