豚肉とナスのピリ辛味噌炒め

豚肉は一口大に切る。 ナスはヘタを落として乱切りにする。 ピーマンは種を取り除いて食べやすい大きさに切る。 玉ねぎは皮をむき、食べやすい大きさに切る。

Aの調味料を混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油少々（分量外）をひいて中火で熱し、豚肉を炒める。 肉の色が変わったら、ナス、ピーマン、玉ねぎの順に加えて全体に油が回るまで炒める。（※ナスに火が通りにくい場合は、蓋をして2分ほど弱火で蒸し焼きにしてください。）

3にAを加え、水分を飛ばしながら絡めるように炒め合わせる。

器に盛り付け、白ごまをふる。