副菜
里芋のスパイシーソルト揚げ
投稿日2016/10/17
更新日2016/10/17
調理時間10分
素揚げした里芋に塩とスパイスをまぶすだけの簡単おつまみです。低温でじっくり素揚げすることによって、ホクホク＆ねっとりの食感が楽しめます。
材料2人分
- 里芋正味150ℊ
- A塩少々
- Aイタリアンパセリ(ドライ)少々
- Aガラムマサラ少々
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
ガラムマサラが無ければ、カレーパウダーでも代用できます。お好みでスパイスを加えても◎
- 1
里芋は皮を剥いて一口大に切る。
- 2
Ａを混ぜ合わせておく。（ガラムマサラは辛いので、味を見ながら少量ずつブレンドしてください。）
- 3
170度の揚げ油で、里芋がきつね色になるまで3～5分素揚げする。 熱いうちに2をまぶし、器に盛り付ける。
レシピID
143715
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得