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    主食

    春菊のジェノベーゼパスタ

    • 投稿日2016/11/13

    • 更新日2016/11/13

    • 調理時間20

    お気に入り

    309

    旬の春菊を松の実やチーズと合わせてペースト状にして、パスタに絡めました。きれいなグリーンが食欲をそそり、香り豊かなパスタです。生ハムをトッピングして、おもてなしなどにも◎

    材料2人分春菊のペーストは作りやすい分量を表記しています。

    • 春菊
      1/2束
    • 松の実
      15~20粒程度
    • 粉チーズ
      大さじ1と1/2
    • ニンニク
      1片
    • エキストラバージンオリーブオイル
      大さじ2~3
    • 小さじ1/2
    • パスタ
      160ℊ
    • 生ハム
      適量

    作り方

    ポイント

    春菊ペーストは、魚料理のソースにしたり、クリームチーズと合わせてディップにしたり、色々アレンジできて便利です。

    • 1

      春菊はあらかじめ包丁でざく切りにしておく。松の実、粉チーズ、ニンニク、オリーブオイル、塩を全てフードプロセッサーに入れる。

      工程写真
    • 2

      ペースト状になるまで撹拌し、好みでオリーブオイルと塩を加えて味を整える。 (保存容器入れて、冷蔵庫で一週間ほど保存できます。)

      工程写真
    • 3

      鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々(分量外)を加えた熱湯でパスタを袋の表示通りに茹でる。茹であがったらザルにあげ、熱いうちに2のペーストを好みの量だけ加えて混ぜ合わせる。

    • 4

      器に盛り付け、生ハムをのせ、好みで粉チーズをふる。

    レシピID

    144383

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    楠みどり
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    楠みどり

    野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター

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    • 幼児食インストラクター

    野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

    「料理家」という働き方 Artist History