デザート

さつまいも餡の洋風どら焼き

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30分

さつまいもを蒸す時間を除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

甘さ控えめのパンケーキ生地で、さつまいも餡をサンドした、優しい甘さの洋風どら焼きです。紫のさつまいもがあったので、蒸したものを一緒に挟んで彩りのアクセントにしました。

材料4人分（小さめのパンケーキが6枚ほど焼ける分量です。さつまいも餡は作りやすい量を表記しています。）

1
【パンケーキを焼く】ボウルに割り入れてほぐし、砂糖、牛乳を加えてよく混ぜ合わせる。 Aを合わせてふるい入れ、全体をさっくりと混ぜ合わせる。
2
フライパンにサラダ油少々（分量外）をひいて中火で熱し、1をお玉一杯弱分を流し入る。表面に気泡ができたら裏返し、弱火で両面がきつね色になるまで焼く。同様の手順で6枚焼き、粗熱を取っておく。
3
【さつまいも餡を作る】蒸したさつまいもは皮を剥いて裏ごしする。鍋に裏ごししたさつまいもと牛乳、砂糖を加えて弱火に掛け、水分が飛んでもったりとするまで混ぜ合わせる。
4
パンケーキで3のさつまいも餡を好みの量だけ挟む。あれば蒸した紫イモを輪切りにしてサンドし、半分に切って器に盛り付ける。