厚揚げとキャベツのキムチ炒め

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2017.03.20

分類主菜

調理時間: 10分

ID 147608

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

少ない材料で味付けも簡単ですが、厚揚げのコクとキャベツの甘みが楽しめる、ご飯が進むおかずです。

    材料2人分
    厚揚げ 1枚(約150ℊ)
    キャベツ 1/8個
    玉ねぎ 1/4個
    キムチ 100ℊ
    醤油 大さじ1
    ごま油 少々
    塩コショウ 少々
    白ごま 少々
    作り方
    Point!
    キムチは炒めて水分を飛ばし、コクをUPさせます。キャベツは強火で炒めて食感を活かします。全体が水っぽくべっとりとしないように、強火で手早く仕上げるのがポイントです。
    1. 厚揚げはキッチンペーパーで包んで余分な油を取り、食べやすい大きさに切る。
      キャベツはざく切りにする。
      玉ねぎは薄切りにする。
    2. フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、キャベツと玉ねぎを入れる。やや強火にして油がなじむ程度に手早く炒め、一旦皿に取り出しておく。
    3. 2のフライパンをキッチンペーパーでさっと拭き、ごま油を薄くひく。厚揚げを入れて中火でこんがりと焼き色が付くまで炒める。
    4. 3にキムチを加えて、キムチの水分が飛ぶまで炒め合わせる。
    5. 取り出しておいたキャベツと玉ねぎを戻し入れ、醤油を加えてやや強火で手早く炒め合わせる。塩コショウで味を整えて器に盛り付け、白ごまをふる。好みで食べる直前にごま油を回しかけても◎
    85 1536
    コメント・感想 Comment
    USAKO さん
    2019.07.24 08:10

    美味しかったです、手間がかかる工程は一切無しお肉が入らなかったのも良かったです、リピします、有難うございました。

    楠みどり
    楠みどり さん
    2019.07.24 13:32:50

    USAKOさん、こちらこそ嬉しいお言葉をありがとうございます。とても励みになります。梅雨明けした地域も多く、いよいよ夏本番ですので、キムチでスタミナを付けてお互い元気に夏を乗り切りたいですね。

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