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厚揚げとキャベツのキムチ炒め

10
炒めものの
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2017.03.20

分類主菜

調理時間: 10分

ID147608

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

少ない材料で味付けも簡単ですが、厚揚げのコクとキャベツの甘みが楽しめる、ご飯が進むおかずです。

炒めもの ビールに合うおつまみ 簡単 厚揚げ 時短 キムチ キャベツ

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材料2人分
厚揚げ 1枚(約150ℊ)
キャベツ 1/8個
玉ねぎ 1/4個
キムチ 100ℊ
醤油 大さじ1
ごま油 少々
塩コショウ 少々
白ごま 少々
作り方
Point!
キムチは炒めて水分を飛ばし、コクをUPさせます。キャベツは強火で炒めて食感を活かします。全体が水っぽくべっとりとしないように、強火で手早く仕上げるのがポイントです。
  1. 厚揚げはキッチンペーパーで包んで余分な油を取り、食べやすい大きさに切る。
    キャベツはざく切りにする。
    玉ねぎは薄切りにする。
  2. フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、キャベツと玉ねぎを入れる。やや強火にして油がなじむ程度に手早く炒め、一旦皿に取り出しておく。
  3. 2のフライパンをキッチンペーパーでさっと拭き、ごま油を薄くひく。厚揚げを入れて中火でこんがりと焼き色が付くまで炒める。
  4. 3にキムチを加えて、キムチの水分が飛ぶまで炒め合わせる。
  5. 取り出しておいたキャベツと玉ねぎを戻し入れ、醤油を加えてやや強火で手早く炒め合わせる。塩コショウで味を整えて器に盛り付け、白ごまをふる。好みで食べる直前にごま油を回しかけても◎
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