主菜
厚揚げとキャベツのキムチ炒め
投稿日2017/03/20
更新日2017/03/20
調理時間10分
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（1868）
少ない材料で味付けも簡単ですが、厚揚げのコクとキャベツの甘みが楽しめる、ご飯が進むおかずです。
材料2人分
- 厚揚げ1枚（約150ℊ）
- キャベツ1/8個
- 玉ねぎ1/4個
- キムチ100ℊ
- 醤油大さじ1
- ごま油少々
- 塩コショウ少々
- 白ごま少々
作り方
ポイント
キムチは炒めて水分を飛ばし、コクをUPさせます。キャベツは強火で炒めて食感を活かします。全体が水っぽくべっとりとしないように、強火で手早く仕上げるのがポイントです。
- 1
厚揚げはキッチンペーパーで包んで余分な油を取り、食べやすい大きさに切る。 キャベツはざく切りにする。 玉ねぎは薄切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、キャベツと玉ねぎを入れる。やや強火にして油がなじむ程度に手早く炒め、一旦皿に取り出しておく。
- 3
2のフライパンをキッチンペーパーでさっと拭き、ごま油を薄くひく。厚揚げを入れて中火でこんがりと焼き色が付くまで炒める。
- 4
3にキムチを加えて、キムチの水分が飛ぶまで炒め合わせる。
- 5
取り出しておいたキャベツと玉ねぎを戻し入れ、醤油を加えてやや強火で手早く炒め合わせる。塩コショウで味を整えて器に盛り付け、白ごまをふる。好みで食べる直前にごま油を回しかけても◎
レシピID
147608
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得