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オクラとトマトの冷やしうどん
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オクラとトマトの冷やしうどん （調理時間：10分) ------------------- 【材料1人分】 ------------------- うどん（乾麺）:80ℊ程度 手作り麺つゆ（もしくは市販のもの）:1/2カップ オクラ:2本 トマト:1/2個 青ネギの小口切り:少々 白ごま:少々 生姜（すりおろし）:適宜 ------------------- 【手順】 ------------------- 【1】オクラは塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっと下茹でし、薄い輪切りにする。 トマトは1センチ角程度に切る。 【2】鍋にたっぷりの湯を沸かし、袋の表示通りにうどんを茹でる。 冷水で洗ってしっかりと水気を切る。 【3】2のうどんを器に入れ、1の野菜を添える。青ネギの小口切りと白ごまをふり、手作り麺つゆ(もしくは市販のもの)を注ぐ。お好みで生姜のすりおろしを添えても◎
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